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工艺:煎7 W$ N, G( R/ Q( b/ n
8 e5 S' k# l/ E* b: p, C" ]( ? \难度:初中水平" @' h. T6 x' n3 z* R/ {
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人数:3人份6 C2 S" [2 x/ H; g: q* N- B
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口味:香辣味
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准备时间:60分钟
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烹饪时间:<30分钟, p& W( a, O& w: h
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“俗话说的好,“一年之计在于春,一天之计在于晨”,今天给大家奉上一道可以唤醒一天新能量的尖椒牛肉饼,喷香的牛肉内陷搭配煎的脆脆的外皮,想一想都让人味蕾大开。不管2013是忧伤是喜悦,是挫折或是进步,我们都要摒弃一切负担轻装前行。不管今天是2013的最后一天还是2014的第一天,我们都要从善待自己、家人和朋友开始。祝好,2014!”
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主料:牛里脊肉300克小麦面粉500克尖椒2个
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辅料:鸡蛋1个* x, t+ C# S# p; k; j" c4 D' ~
. i$ O7 `( T- _0 m/ ^/ p调料:花生油适量食盐2勺姜1小块料酒1勺生抽2勺老抽1勺香油1大勺大葱1根水适量五香粉1勺黑胡椒粉1大勺* a8 V: Q9 W1 ^- b; ?; N
" p2 S; |" S* E; m" y' e' R: j尖椒牛肉饼的做法8 \8 l; t7 q; {3 A
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1.面粉加适量的温水和成偏软的面团,然后盖上湿毛巾饧半小时以上% r: R! y7 D# v6 E+ r [! M( b
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2.牛肉剁成肉馅,其他材料切成碎备用
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* E; a/ w( F( q& x6 @+ h# ^; ~3.取一大点的容器,将牛肉、葱姜尖椒碎放进去,打进去1个鸡蛋
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4.加盐、生抽、老抽、香油、五香粉、黑胡椒和料酒顺着一个方向搅至肉馅上劲
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( M* }6 S$ z8 Y' P+ M5.饧好的面团揉至光滑,然后分成大小均匀的小剂子7 C" ^' n# q0 Q# e5 Z
; e" P( L$ s' b& V/ k$ D6.将小剂子擀成细长的面皮6 ^8 U$ c: C/ d6 H% Q, |
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0 F ?' h! w- ]' \$ I7.刷上一点花生油(方便分层), _' _0 l; w1 Q$ y% s7 I" H
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8.取适量的牛肉馅放在面皮一端
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% F; f' j) C" D/ c' I9.将馅料所在的那一端的饼皮往中间卷一下,盖住肉馅,然后向另外一头卷成如图形状$ w1 Z( B" b7 ?+ X* l. h. l- _- x) r0 t
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10.将卷好的饼皮竖起来按一下即成牛肉饼
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3 ^& s; ]% I0 B0 _3 O0 B11.平底锅内放少量的花生油,放入包好的牛肉饼盖上锅盖全程小火煎 }4 H8 L1 L. k0 v$ F9 e
2 g8 `6 O c o7 M12.煎至一面金黄后翻面,继续小火煎至两面金黄即可关火食用
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