葡萄乾司康

acchenry

低筋麵粉
230g
杏仁粉（可用低筋取代）
% b- Q3 n3 x6 E8 q( @$ v: k15g
泡打粉（想膨更高可換6g）
8 ?; X0 g) m* Y% v8 ~5g
/ _, }9 y1 K& L5 l& w5 l鹽
4g
二砂糖（可用砂糖取代）
2 t, I' v  k9 n8 n" K, e55g
: t5 ^0 u8 \" P9 K6 j3 q無鹽奶油
/ \) F, x" a- o8 z. T8 g" Q63g
" H$ x7 B5 F7 D牛奶
95g
0 h* T5 V( z) v1 |) O: T蛋
45g
蛋（塗表面）
8 z% @6 N6 \0 ]/ \# M$ [) @# r2 d5g
葡萄乾
9 B/ N- X2 u9 A+ r/ X' P6 {+ |一點點
香草籽醬／香草精（可省略）
7 b8 u1 w0 ?  D一點點

6 u, q) W* z" _: d" f) n( n- r
烤盤放烘焙紙，預熱190度
  F& }. w# v  N3 \5 B4 O（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）
& i0 y) P' Q  h* {" \( H烤盤放烘焙紙，預熱190度
（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）

! M9 S- G- E0 ^把所有粉類（包括二砂，鹽）拌勻，低筋麵粉和杏仁粉要過篩，
/ v0 w3 h- I7 F. z/ e1 @把所有粉類（包括二砂，鹽）拌勻，低筋麵粉和杏仁粉要過篩，

牛奶跟蛋，香草籽醬拌勻備用，可加點冰塊使其降溫
& h; T" |4 Q% O) Q
把奶油切丁，撒在麵團上，奶油要剛從冷藏拿出的樣子
" ^/ O1 g8 K% ~) L+ H+ U  n把奶油切丁，撒在麵團上，奶油要剛從冷藏拿出的樣子

$ j* s9 r4 D7 P0 U4 }6 T& z5 k用手把每一塊奶油搓進麵粉裡面，直到變成圖中那樣，變成很細小，泛黃的奶油塊

* a: Q1 p2 u, s' c/ _$ w
中間挖一個火山口，倒入液體材料類（第三步驟那個）
9 g  n% D1 M1 t, p可分次倒入比較好拌
9 V+ m: c- m! N( h' b# X完成後把司康整成圓柱體，可灑少量麵粉使其不沾黏，如果想要用切模的人，把麵團桿平再用切模，切模形狀會比較好看，這邊示範不用切模的方法
注意，麵團不用完全混均勻
把麵團切片，大致搓圓後放在烤盤上，稍微整一下邊使麵團比較高．在上面塗上蛋液
: p3 n& F8 j! S! l以１８０度烘烤３５分鐘後就可出爐
$ |! q( I/ W% A: f" u) d- z