迷你美式乳酪蛋糕

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乳酪蛋糕糊
原味希臘優格（見備註）
175 克
  V9 _: D, X% _: T% S' H. f. `白砂糖
60 克
0 H1 ^8 l! f9 c6 S) b# ^檸檬原汁
1 小匙
6 H7 X/ l- u4 _) T0 B3 R9 C鹽
) O9 G  G1 q1 }. ?/ B. K' B; E9 w少許
" I; T9 U- U' l+ E+ y; o蛋
/ j7 s8 m0 K. C7 V0 b1 個
; B8 v7 M: f) X! L# G7 x" k/ z- i玉米澱粉
8 克
純香草精
1/2 小匙
& {" {# Q( q% ~0 R# S& J餅乾派皮
全麥消化餅乾
) d! c& o8 N/ O* x40克
) _) b4 B+ N: O9 u$ Z) v無鹽奶油
10克
0 Z/ {4 k9 q  I, E+ x白砂糖
1/2小匙
, m" d" X, L: U: k4 i
  A4 ?2 C( d( m; A1 b$ {0 c! }
消化餅乾壓碎加入融化的奶油和砂糖攪拌均勻。
. P, J9 b8 _. ?0 a2 `. G( G: R在迷你杯子烤盤中墊上紙模(迷你杯子烤模的內容量大小約2大匙)，把拌好的餅乾屑平分入烤模中，再將餅乾屑壓實，可借助擀麵棍的兩端來壓。放入冰箱冷藏並開始準備內餡。
將優格、白砂糖、鹽和檸檬汁攪拌均勻。
加入蛋汁攪拌均勻。
再加入玉米澱粉和香草精翻拌均勻。

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& W  `2 L' u1 n6 g1 T: Q5 t' D將拌好的內餡平均分入烤模中。
放入預熱至175ﾟC/ 350ﾟF烤箱烤 15 分鐘，烤好的乳酪蛋糕表面會膨脹，也沒有濕潤的光澤時即可關掉熱源，把烤箱開一條小縫讓蛋糕在烤箱中靜置 20 分鐘後再取出，完全冷卻後放入冰箱冷藏至少 3 小時或隔夜，直接食用或在表面抹上喜好的甜點醬一起食用

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