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鮮奶
3 S$ Q) h4 |2 ]3 I" m3 s350ml
. z0 N) ]) U5 o9 |. g, n& t) V鮮奶油
6 d* b2 N" M) s1 y1 p25ml r& E& |4 Z0 A2 h* U# g6 p
砂糖
# \( @" v# ~( G$ {, n" i8 \1 l60g. t/ l/ B) Y# y% y6 l
蛋黃
0 o$ G2 |6 ]: H2 W; n/ o4個0 \# @; ?# b6 w O& J0 I9 U, u) v# s
香草精* V! w% c( v; N& A7 O
少許. `( s$ B, h. j9 X3 Z0 k
焦糖醬/ M" h( \/ P5 a/ f) r' B8 z
砂糖0 c0 F0 g0 g+ ]. \% D) z' m
60g6 \# W' f/ {1 X( a0 e
水4 J+ _# X z) ?# o, E e- U5 M
3T
4 w( p% H0 |, T. S2 j3 t5 c& N4 P5 q水. t4 u9 T0 J6 a: g; B
1T) g! j; z# E- P- _0 [& r0 ^1 i" F
8 Y( z9 b* O' J* M3 D0 [& f$ q( o2 C8 B
水箱滿水位。製作焦糖醬：水和砂糖放入耐熱容器中，500w微波6-7分鐘，取出依焦糖色斟酌加入1T水，小心飛濺。每個布丁杯中放1t的焦糖醬。
3 f7 l" w( V: Z$ v2 o+ `; w/ K
" _* J3 h2 E, O另一個耐熱容器，放入鮮奶、鮮奶油及砂糖，500w微波2-3分鐘溶解砂糖，混合蛋黃及香草精，倒入布丁杯中。
* m* w, ~. k' |" g& p0 o f4 l+ I$ Z: I; G
蒸氣烤盤上放2張烘焙紙，倒入50ml的水，並排布丁杯，上蓋輸入No.322烘烤，加熱完畢冷藏後食用。
7 n7 S B4 E5 z# \( w B" \- C
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發表於 2023-12-24 12:12:34