葡萄燕麥餅乾

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無鹽黃油
30g
8 o6 F6 q7 e. D/ c/ ^. b2 u& K白油/豬油
5 J" a3 b5 g& N5 O, P6 X7 D9 ~18g
細砂糖
25g
$ u  M, U( i1 `4 P全蛋液
30g
低筋麵粉
62g
  J- c: J# F# Q+ a2 A# A7 Y泡打粉
2 C" s0 ?4 [1 B, K- w% s1g
燕麥片
+ Y" A' t' Z/ G3 n  P38g
: w% H5 B; v. ~" J葡萄乾
; G/ J- ~0 x; V1 @; H40g

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5 i% m! f% L8 B% J0 {4 n! O因為整個過程很快，所以食材提前準備。
2 @: a0 e( ?3 e( r; Q! K; f葡萄乾提前用泡朗姆酒泡軟，使用前擦乾水分。黃油需要充分軟化。
3 \$ b7 I/ ]% ?7 c! [取一個盆，將乾粉類提前拌勻。


5 w; W' Z9 r9 p5 r" B* z" @! v另取一攪拌盆，放入黃油、豬油和細砂糖，用打蛋器打發。
, @, {. s5 Z! ]/ a分2次加入打散的蛋液（大概半個雞蛋），攪打均勻。
0 G, U: B% @8 d" ^+ a) ]攪打好的狀態，呈現蓬鬆細膩的狀態。


: s6 Z8 r! d* {! Z1 h; Z8 ?" ]' U  u加入乾粉類和瀝幹水分的葡萄乾，翻拌均勻成團。
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' D# J( Z! Y2 k% l此時麵團應該略有粘手，可以戴手套搓球，或者冷凍片刻質地變硬會好操作。
*靜置後燕麥吸水也會變得不那麼黏。
; s7 M# [1 c% l# y( r' g7 ?分成10團，每個大概23g，搓圓後壓扁，排放在烤盤上。
移入已預熱的烤箱中，上下火170℃，烤約15~18分鐘，至酥脆後取出待涼即可
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