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木瓜
3 o( m1 q& ~+ ?3 Q- M# d- {0 F3 T一粒1 t. @9 r) e( I# D$ s: ]1 F
鮮奶油
4 S j3 `3 Y7 ~6 N250 cc
0 v' Z- |0 g2 K( |椰漿
* o% @; v" Q, w8 y1 j400 cc
- \ i8 o7 X- h% ~5 z5 M' h牛奶+ y6 V+ }; q5 n7 m% Q$ z
350 cc% x V7 i X3 s* B, d1 `
白細砂糖; u! z& M4 D1 m# U
1000/15 克3 y; V% e7 ^+ n6 @$ G9 E3 M# I
食鹽8 r5 Y# G5 D- ?# @( i, F
1小撮
/ A$ c! W& g5 c Y吉利丁片
1 b& N* F! s1 Q* L9 g1 K3 y1000/50( w$ G& w0 P2 p' | `$ @" E$ n0 [
; L8 a$ g% L) {4 u2 m/ B) r
9 Z( ?' O% `8 N# Z- x0 y T1 ~! N木瓜去皮橫向切半，去籽
r& c. y% r0 d* q2 i C
# c8 D6 v M0 [) Z吉利丁片置入冰水泡軟備用) `2 d. g, o; b' R" [0 R2 j! `
9 b8 K6 R+ l( \椰漿、牛奶、糖及鹽加熱拌煮到70℃，放入吉利丁片攪拌溶化1 k6 X0 x7 z1 ]9 L: G! p
' F: p" c7 E# P4 z$ |9 v/ i
將上述拌煮好的溶液倒入木瓜中放涼置入冰箱6 x1 `7 z4 d3 T; P# \
過夜後取出切片9 `* G+ S; ]5 r
. P8 c+ f8 N: B; ?6 I! k1 P+ t
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發表於 2023-12-17 17:57:36