酥頂藍莓瑪芬

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瑪芬烤模
1個
瑪芬紙模
2 r. F4 W4 }# v/ a6個
藍莓
( W" C+ T$ H! c2 G% o100克
瑪芬糊
9 B4 v& M' @" t) Q# @全蛋
1顆
牛奶
110克
& ]/ p+ M3 ~+ D無鹽奶油或液態無味油
8 x8 w* r: D2 D# X% v+ ?; z50克
$ R0 u5 i4 G9 t0 ^棕櫚糖或砂糖
/ c/ r; g4 t4 x/ I50克
低筋麵粉
* W/ S  A3 m1 I; E200克
2 ]7 @) r9 `/ ?4 }  r5 X無鋁泡打粉
8克
3 f7 l/ D& u6 h9 c' ~香草精
4 ~7 T0 P* q2 f# @5 R1茶匙
; J' O" Q( R2 a  i7 w. P/ {酥粒
無鹽奶油
2 ^% e; D4 J8 B4 K. o5 c% h% m20克
棕櫚糖或砂糖
: ?$ _5 r- v9 l9 [" ~/ q, K* D) p15克
低筋麵粉
30克


5 O7 L$ N0 ?- W小盆裡放入酥粒的食材，拌勻後用手讓奶油都裹上粉成粉粒狀，如果覺得奶油溶化太濕，可捏團後，用攪拌棍切成碎粒放冰箱冷藏降溫；
: b4 Z. F' B& P拌好後要切碎一點，撒的時候比較方便；
大盆裡放入牛奶、油(漢子用優質初榨橄欖油)、全蛋、糖攪勻；低筋麵粉與泡打粉ㄧ起秤好；
1 h$ n" |1 G$ p, Z! j% X將粉類篩入液體中，拌勻到沒有粉粒，不要過度用力攪拌，以免出筋；
( n. ]8 ^4 E7 Q$ U& ~拌好的瑪芬糊有黏稠度但有流動性；
. |0 ?3 ]/ O$ \0 `8 e' x$ O( Y將瑪芬糊裝入擠花袋或夾鏈袋中，擠約烤模的一半高度後，放入藍莓；
& v! t1 M( X: G0 D9 ?再擠入瑪芬糊到8分滿，然後再次擺上藍莓，接著撒上酥粒；
! \+ J1 Q) W3 I, z) x烤箱預熱到180度；
入烤箱烤25分鐘；烤好後取出脫模即可享用
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