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食材6 O0 _5 k* J" l/ u( _
白飯
: a M3 h: k- R1碗& U: g( K8 |5 T- m. {/ P/ [: R
烏魚子
" C7 I" Y8 p k' f1/2片- ?. Z) h0 W+ _6 @3 b9 [
蔥
- I3 y- x# w" M+ d+ s2根; j; N! O( C' O
紅蘿蔔1 K( l; r# |6 c7 ]7 _; s
1/4條# x% k, _6 P2 E
蛋
% E+ K( V- ~* W1顆0 r$ r1 O/ C) w6 B4 i' b
調味料
8 L1 b8 _# V4 Y鹽
2 p5 G* a* x8 F; s4 d- k: o1 R( Q適量
0 E9 A2 z* O- F! ~# S! |8 ]白胡椒粉
0 ?' i& X) A4 \. b少許6 z6 R4 ] l O; X1 M2 k/ b
米酒
4 ~0 m4 F7 x$ O1/2杯
; w' A. ?9 c* L$ s& N烏魚子去膜、蔥切珠、紅蘿蔔切丁、蛋打散備用。8 E( \) b T. C- A4 Z. d
將烏魚子與米酒放入鍋中，略煮後翻面，煮至米酒乾再取出切丁。
- `/ P, C1 H4 Z熱鍋放入蛋翻炒，再放入白飯及紅蘿蔔續炒。( ^8 t; k9 |9 B! c4 ^ _) |+ u
同鍋放入作法2的烏魚子及蔥略炒，斟酌以鹽、白胡椒粉調味即可。
4 Y _6 c/ g1 o4 Fby Selina Wu
9 I1 X A6 p9 O) T! g2 _8 T% `/ b4 o: r" L; a! d6 E
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發表於 2021-1-31 18:23:41