自制芝麻醬&熱幹面[6P]

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1 w1 [: Z- T& K, t5 S; Y9 |# v) j热干面
+ ]& }5 Z, c0 p    面，做法大概几百种吧，数不过来，更吃不过来。还好有中国五大名面集面之精华：山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面，和热干面。

芝麻酱
: p) V4 u0 h1 U热干面的灵魂，——芝麻酱。家里芝麻也多，这东西，自己做的总归是更纯的。
    先做芝麻酱吧。多做了一些，平时煮家常面的的时候也可以放些。
, f3 c$ ]# S3 P% f% g  B- \' C5 K. i4 {材料：芝麻、熟油
1 W" L8 A& G" U, s! J1、芝麻1小碗；
5 S+ u* d0 U) C4 k2、用净锅中小火炒芝麻，炒至芝麻在锅中乱跳；
* |4 o, T# E6 Y; J' R2 _* O5 i3、放入打磨机，打磨成粉末；
5 L" P  o1 U5 E# g4、加入适量的熟油作油引子，继续打磨至芝麻出油。

5 E# k! ?/ `0 H# k热干面
# S' v2 K& |- c材料：鲜面200克、芝麻酱、花生末、榨菜、香菜、小葱、蒜3瓣、油辣椒、酱油、麻油
' R( l4 M& ^' [$ v1、香菜和小葱切细，蒜压碎，榨菜切小粒。花生末是把炒花生直接打磨成末的；
. b- a& }( k; Q+ S2 y0 U2、面煮至6分熟，断白心。捞起来，边翻边抖让其快速冷却，再倒少许熟油拌均匀；
% K9 V0 q3 L  c" X& ]; o8 n5 S, ?3、再将面水煮沸，下拌好油的面，水再次沸即捞起面；
  X- ^: [" D( O4、往碗里先加上芝麻酱；
5、再加入油辣椒、榨菜粒、花生末、香菜和小葱，拌均匀即可。

这碗啊，怎么能抗拒啊！

wsem

感謝辛勞分享

tutu4088

没这么\吃过！！

ysm123

很詳細。多謝樓主分享。

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

dongfang5656

自制芝麻酱看着不错，诱惑力可见一斑。

hgdfgsdf

看起来太好吃了，谢谢啊