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盐焗大虾[5P]工艺:焗
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" [, u' i8 z8 E2 l; O' g难度:初级入门
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: W- h3 m+ M0 }# o6 S人数:2人份5 K1 J' F0 E& @ U5 L$ G7 l
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口味:咸鲜味
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准备时间:10分钟3 f- K9 T) y5 l9 e: g# w$ v
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烹饪时间:<15分钟. s6 k# S6 P% v1 a# ?0 [
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主料:虾8只
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调料:粗盐300克
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盐焗大虾的做法! u. D$ q. q" a9 C" O( Y0 {
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1.大虾洗净,煎去虾枪虾须,挑虾线,处理干净后沥水,再用厨房纸吸干水分7 ^) c% m4 N* c# y. h" e
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4 I7 W" O8 H2 B( _! z- ] E2.长竹签从虾的尾部中间插入,直到头部,保持虾身直立,依次串好所有的虾
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3.烤箱预热200度,取锡纸垫烤盘上,铺上约0.5厘米厚的粗盐,排入虾,再铺上约0.5厘米厚的粗盐,将虾完全盖住 h* [' R5 l# V
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4.取一条锡纸将竹签露出来的部分遮住(如果竹签提前泡过水可不用这一步),送入预热好的烤箱200度15分钟,趁热剥壳食用
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: {+ ~# ?) w" F9 c) n8 Y# T烹饪技巧
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1、做盐焗一定要用粗盐;( \/ V# x3 J3 u Y1 x, }$ c7 b# a
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2、竹签盖锡纸是为了防止被烤焦,如果提前泡过水可不用;
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$ Q t# b6 q* q4 n3、温度和时间请根据自家烤箱调整。: o( Y5 z: `1 K8 o! T
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