炎炎夏日控糖冰品 教你健康聰明選

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首先：選擇剉冰為主。
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以清水為基底的剉冰為主。清冰就是水做的，基本上是不會影響血糖；雪花冰是牛奶(奶粉)、砂糖、玉米粉調製而成，所以會使血糖上升。當配料中有上述幾項時記得要減少正餐主食的份量。
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9 `5 j% U- l% Z( {. b8 q+ P/ {* |5 ] 第二：配料選擇。澱粉類配料：小湯圓、番薯圓、芋頭、粉粿這些是常被忽略的澱粉類食物；紅豆、綠豆、花豆、蓮子、麥片、小薏仁等為高纖維的全穀雜量類，都會直接影響血糖，選擇時要減少正餐主食的份量。
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凍凍類配料多選擇：愛玉、仙草、寒天凍、蒟蒻、白木耳等果膠豐富的食物，熱量極低可放心選用。
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水果類配料選擇一份：避免選擇醃漬水果，因屬於蜜餞的一種，主要是用糖醃漬的關係，熱量也不低，有時可能會出現較甜或較鹹的情形，像是楊桃乾等其鈉含量就很高。所以應該以新鮮的水果為主，但要減去一天可攝取的水果份量。
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" O2 v7 l, ]4 c* F 油脂類：煉乳、巧克力醬、花生醬等含有大量糖份與油脂，會使血糖與三酸甘油脂超標，糖友應該盡量避免。
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1 T- T, {# _# g% i: J4 C( y- b( V 糖類：砂糖、黑糖、冰糖、蜂蜜可增加冰品的風味，但都是糖的直接來源，建議改成代糖或不要額外添加。綜合以上，正確選擇冰品配料與份量，相信糖友們控糖之餘也能清涼一夏，健康冰品輕鬆嚐。

plm009

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