雲南過橋米線

Chriswong595

材料：
7 h1 {5 h- C7 o* M; B- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
6 [3 g9 |0 U2 R6 \$ t- 2 個鴨蛋或雞蛋
  L7 K& A+ J. f3 Y# V- 100 克豆芽菜
: F% ?3 ?: f0 b1 N& }# K/ p- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
( L3 H7 s% L% {4 R4 A- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
3 n/ r5 @5 C7 q) @- 1 個蔥，切碎
5 W" D* J; }- h5 r- 3 瓣大蒜，切碎
7 u' G4 |9 z7 m- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
7 P* O0 y; _  ^+ S- 適量的鹽和胡椒粉

) v; a+ x: }2 O: @  ]9 C- ?步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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8 e2 b/ N6 U- p7 |$ U) u$ j8 e$ _2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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) M- g2 k, |; J1 @3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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. }7 ?$ c9 u1 n. Y3 _/ `# y( D4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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6 ?% }$ s2 B) S; C! z& p, \: u5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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