雲南過橋米線

Chriswong595

+ L# A: D, C% h0 ~材料：
- 200 克米線（干）
# r6 @8 X1 H! }$ V" O2 m- 200 克薄片雞肉或豬肉
7 T+ D8 a. t# E* Q) j: M- 100 克鮮蝦
( `3 r/ W5 R. ~# e  O( U5 W1 E- 2 個鴨蛋或雞蛋
7 y1 v& ^( O1 L# V- 100 克豆芽菜
0 k. @0 G4 U3 c7 G6 ]) m, v- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
1 U0 |+ Y0 X0 J) {9 V: o4 g- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
  M) Q3 A3 F* [4 H5 w& m- 3 瓣大蒜，切碎
( y; R5 z+ N+ J3 C. D6 N7 x- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
' p& f7 ]$ O; Q' r- 適量的色拉油
' z0 e8 Z+ G1 E3 N7 Z  S1 w3 B- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟：
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' R7 e0 X" n  p9 U/ P  j) v+ n# \. A1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

7 f1 _! M  a3 s* e8 i( F3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

7 g! q# ]. y: k7 R5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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; y* Q3 U* a" a2 P6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

& N! J/ L- ~9 I* q) f& F8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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9 C2 C. D" E/ a6 f3 {10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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8 c! Y- @5 b+ G+ ^7 V4 O, O現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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