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+ L# A: D, C% h0 ~材料:- J- ]8 A- z. E% X$ g, h
- 200 克米線(干)
# r6 @8 X1 H! }$ V" O2 m- 200 克薄片雞肉或豬肉
7 T+ D8 a. t# E* Q) j: M- 100 克鮮蝦
( `3 r/ W5 R. ~# e O( U5 W1 E- 2 個鴨蛋或雞蛋
7 y1 v& ^( O1 L# V- 100 克豆芽菜
0 k. @0 G4 U3 c7 G6 ]) m, v- 50 克青菜(例如小白菜或茼蒿)
1 U0 |+ Y0 X0 J) {9 V: o4 g- 2 片魚片(可選,例如鯽魚片)( u, j: h# W$ t6 U# T. C. Y/ N( i
- 1 個蔥,切碎
M) Q3 A3 F* [4 H5 w& m- 3 瓣大蒜,切碎
( y; R5 z+ N+ J3 C. D6 N7 x- 1 個酸梅或檸檬(用於調味)
' p& f7 ]$ O; Q' r- 適量的色拉油
' z0 e8 Z+ G1 E3 N7 Z S1 w3 B- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟:
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' R7 e0 X" n p9 U/ P j) v+ n# \. A1. 將米線浸泡在熱水中,直到變軟,然後瀝乾水分,備用。
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2. 在一個大鍋中,燒熱一些色拉油,加入蔥段和蒜末,炒香。& d9 ?/ X* i7 M# A; q
7 f1 _! M a3 s* e8 i( F3. 加入雞肉或豬肉片,煮至變色為止。
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4. 加入蝦和魚片,繼續翻炒,直到它們熟透。' D: Q- S" L* j$ h
7 g! q# ]. y: k7 R5. 加入豆芽菜和青菜,快速翻炒片刻,使其稍微軟化。
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; y* Q3 U* a" a2 P6. 在另一個小平底鍋中,煎鴨蛋或雞蛋,讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中,燒開適量的水,加入鹽和胡椒粉調味。; [8 G% `4 G9 a$ C- T. B
& N! J/ L- ~9 I* q) f& F8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中,將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中,以湯的熱力將其煮熟。
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9 C2 C. D" E/ a6 f3 {10. 擠入酸梅或檸檬汁,調整味道。, j4 z1 F( n8 s! } ]
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11. 最後,將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中,撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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8 c! Y- @5 b+ G+ ^7 V4 O, O現在,您可以品嚐美味的過橋米線了!請享受這道傳統中國菜的美味。 |
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