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無鹽奶油
& T/ G1 i+ p6 r50克
8 e" B N& K: P& d2 M% @+ m糖粉; P+ U- ~; }! X( {
25克
k% c- F$ U5 \; K蛋黃
: x: `, h# Q `2顆
% \$ D3 X; C N/ f2 d) M: @低筋麵粉* C# ^5 {& A/ d- G, I0 Z0 e
80克$ D3 ~8 r9 b) M) ~; v
帕瑪森起司粉 ]6 j: Z @% l+ c! S( n5 A0 F7 W
40克/ ?3 k5 g8 w8 a" n7 {
6 w! u7 }8 p6 w) e所有的粉類過篩3 i: Z) _. O; s
所有的粉類過篩; F) u& d- s/ G
0 C4 O: p# @% Y# f奶油隔水加熱至融化
0 |( E4 t) k; \% F融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻
+ T# @+ y; z9 c0 O4 u9 K+ ]
; X& I8 o# c% e攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團) @* D& W' w' |' w, a+ T1 u
麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了 T7 ]& u- J, L3 e9 ?5 Q+ p# `
& I& }9 j. c( i/ v7 |1 T桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平
" R/ K7 j! x! |( ~▪︎桿平後包起來
( `7 G; D& C4 Y' f▪︎放進冷藏定型，約20分鐘
: e% w4 @/ P( b% p0 f4 p+ k" | R/ c& l2 S7 Y2 k+ N/ n
取出後就可壓模$ |1 a$ C% z! h; J2 i
餅乾上層塗上蛋黃液
1 [1 Z' E! C% g% S# L, N▪︎烤箱先預熱10分鐘2 X6 X1 _5 G9 B3 I3 t. ?3 Y
▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘. u$ f& b+ f' s+ w" R
0 f/ d8 T8 ~0 e% ~; d
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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