咖啡巧克力豆司康

acchenry

低筋麵粉
150g
泡打粉
1小勺(4g)
. u/ O* f# G( [9 w* M' C6 q砂糖
% u7 x, T$ F9 M$ e30g
鹽
& c9 c  ?$ C+ }& Y  m9 f少許
無鹽奶油
30g
, ^& U3 l; |8 }3 ]. |牛奶
' t5 J* j" U" d8 \! Y, B75g
速溶咖啡粉
, ^! ?1 T1 f  E1大勺
  e% z/ P; K- j耐烤型巧克力豆
25g

6 c; J8 X' \3 O3 h
$ y; S! h$ Q% D準備工作：
5 I% y0 ?. q. f. W! j7 N3 B6 E' H奶油切成1cm大小的塊狀，冷藏備用。
低粉、泡打粉、糖和鹽入盆中拌勻。

咖啡倒入牛奶中，攪拌均勻
7 s! Z$ A+ [/ A奶油塊放入乾粉類中，用手指壓碎，同時與粉類搓拌成粗玉米渣狀態。
最終的狀態是呈鬆散狀。
加入巧克力豆，拌勻。

. R: X0 i$ L/ g0 P" z2 a+ F/ [倒入2/3的牛奶，切割麵團一樣混合均勻（儘量不要揉捏）。
6 x& a  W1 p  q) @  i6 n' }9 X7 D" u倒入剩下的牛奶，翻拌至無乾粉時，可以用手按壓。

+ Z, s  \, g0 m1 v6 ]取出麵團放在桌上，用手壓平，用刮刀切成兩半，重疊放置，如此3次。
將麵團整理成長12cm的正方形，再用刮刀切成8等分。
1 m6 x) A" _7 D0 S, ^! l
6 d" i) ?# a8 j' l  {5 x烤箱提前預熱到210度，入爐後立馬調至200度，烘烤20分鐘
2 h" i' d- \/ P# x
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tianxiapeng

反反复复