同花順戚風蛋糕

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綠茶粉
# X+ ~$ i2 U8 y( B11克
- ^/ q, \: p8 W1 l5 d柳橙汁
22克
. M! Q' O; w' K' k! h植物油
33克
+ e2 i; x; a6 X8 C1 y/ h2 B糖粉
44克
% }) O& Z! Z; n% S. J1 f2 {低筋麵粉
/ R- E! c# }' z; X# H3 V7 v55克
; o( t: |/ I! y1 h( N) N' D/ C牛奶
66克
  w$ A" e5 A* t4 f4 i蛋
; ?% J9 c/ k5 u& c/ h3顆
. m4 v: x% E: y2 }; k" g5 T* J優格奶蓋
5 {% `  G) ?; m  _$ V優格
+ ]2 h1 b0 B5 h. N) i88克
馬斯卡彭乳酪
  c) {" `$ z+ w- s* l5 Q& G11克
0 U" W1 e5 I0 O, O
! P7 H( F; v- ]8 ~/ T$ z
蛋白蛋黃分蛋，蛋白鍋絕不能有植物油和蛋黃
8 L9 |6 v$ j2 r- E* W蛋白蛋黃分蛋，蛋白鍋絕不能有植物油和蛋黃

預熱烤箱１９０度

植物油，綠茶粉，低筋麵粉拌勻
6 ?* \8 [5 \8 x- l2 z* t. r/ q9 Y植物油，綠茶粉，低筋麵粉拌勻

加入牛奶，蛋黃，柳橙汁一起拌勻
8 v* R( B3 d0 D+ W2 N打發蛋白，打發過程分三次下糖粉，打出大量氣泡時，下第一次糖粉，有點紋路時下第二次，濕性發泡就下第三次糖粉

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挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊拌勻，這裡可以粗略的拌
0 X- u0 S; B; A4 q接著把所有混好的蛋黃糊倒回蛋白霜，以切拌的方式輕柔拌勻，建議蛋白霜是打硬點，比較不會消泡
（這配方的水分真的很高）
; I+ N- Z; V0 O/ N  o' j9 @（詳細拌法可以看我之前發的戚風食譜）
倒入模具後以180度烤45分鐘，我是使用咕咕霍夫６吋模具
: q* f1 X9 `9 `+ n你想使用普通六吋蛋糕模也行，只要他是煙囪模而且非不沾就好．
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) _1 ^" }0 B3 p# x$ a  k' a烤好後倒扣放涼，一定要等放涼才可脫模
% W* {4 B, |  @6 z6 W脫模方法，用手輕壓蛋糕邊緣，壓到與模具分離，因為咕咕霍夫是固定模，所以在桌上墊個布，敲模具底部，敲個三四下，不要太大力，之後再倒扣模具，一樣敲底部（倒扣後應該是敲模具頭頂），把蛋糕敲出來
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然後奶蓋的做法就是把奶蓋的材料混勻而已，如果認為馬斯卡彭太麻煩，可以換成我之前發的那個黑森林富士山戚風蛋糕的奶
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