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雞蛋
$ V3 M% J6 p4 ?$ H4 V ]4 ^. s. G9 ~2個
& f7 p* r" I7 B4 u9 K糖2 ?( i) ?1 d7 q8 p( [
15克8 G2 x: B ^. T5 [- i/ |. s0 D
中筋麵粉
) e/ i" @8 g d6 V- F9 u30克( e' V4 @2 C. s$ ^7 o- q
南瓜泥
. \$ j- A! B! e) Y70克
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. r0 m* U+ F$ G9 g) G
先將蛋黃和蛋白分開. r* Q/ h1 Q& \- k+ W' F7 z$ [
將南瓜泥倒入蛋黃中，攪拌均勻，再過篩麵粉到碗裡攪拌均勻6 B7 U; ~+ q. G) Y/ s6 p
! y+ d G2 E' y9 G7 F9 I' D2 x開始打發蛋白，糖分3次加入蛋白裡, x9 K* Y( y% a+ V: L* ^
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了2 h) A% `( c' T, A
7 E: X# g" ?/ A3 N
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
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+ j5 Y% ~1 n n6 o" k, F; a將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻6 g; c; j. i# L# ^( P8 f
平底鍋刷上一點油
# J0 h0 [8 `% p( F5 S' B2 z0 X& R+ h7 {5 g2 o$ [
將蛋糕糊挖到已去除底部的蛋糕紙杯裡(這個食譜可以做5個): }& t+ T( X# \3 O
蓋上鍋蓋，用小火煎個5分鐘4 {' C# I+ E6 G0 _" R+ J
; Q+ g. O9 ]6 F6 e k* X翻面之後，再蓋上鍋蓋，用小火煎個5分鐘% k1 Y, O9 @8 D S( i* h
等冷卻之後再把紙杯剝開，最後撒上些糖粉就完成
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, G+ Z; J" w7 f" H2 z: M |
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發表於 2024-1-7 09:32:57
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