寶寶週歲蛋糕

acchenry

低筋麵粉
* T8 p9 J1 B, Z6 ~- d, Y" r1 U60克
# A/ n& m- f1 E/ e1 I% s2 e雞蛋
* K( @8 |0 p* B- j6 B& h: t) O5 Z4顆
% i) P' P! q7 \+ j6 ^砂糖
20克
鮮奶
7 ^% P# u( Z+ r- h7 I$ B60
/ i- P7 A1 ^; B. i% S, y植物油
25克
1 _. ~4 k0 Q1 I% M櫻桃
15顆
! z" B/ n( T+ v/ a3 a, t6 [福樂自然零無糖優格
8 J" a- A9 x, X5 i" q1杯
2 d+ A/ Q+ p% K+ t  ~% @' p
+ P2 `0 }) M( Y5 V
1. 蛋白蛋黃分離
$ p0 v, P; f1 I  o; B2. 蛋黃糊：拿一個中大空鍋，將蛋黃、低筋麵粉、牛奶、植物油用自動攪拌器先攪拌均勻
3. 蛋白霜：拿一個中大空鍋，將蛋白倒入打發開始起泡，砂糖分3次加入，蛋白打發至濕性發泡即可（呈現軟軟的大彎勾）
4. 將蛋白霜分2-3次拌入蛋黃糊（使用切伴法輕輕拌勻避免消泡）
, b8 J. U7 F" R0 o5 r5. 此時將烤箱預熱150度/ 10分鐘
2 U& C  H4 S( V1 J5 E/ ~+ i5 [9 E6. 麵糊倒入鋪好烘焙紙的模具（置入烤箱最下層）
: S! V8 \! k  M3 ~- z" Z/ I  B7. 150/150烤30分，170/150烤10分（每台溫度不同，可以自己調整與觀察蛋糕體的變化）
8. 烤好後拿出先架高放涼
9. 準備脫模～擺盤
" @; E; H! h; n* p10. 將無糖優格從最上方畫圓淋上去，剛好有那種濃稠感代替奶油的垂流感
11.櫻桃對半切去籽，上方邊緣擺一圈，下方邊緣擺一圈，在插上生日快樂的蠟燭就完成

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