舒芙蕾

acchenry

奶油
. F9 W7 ~" l2 i. L1 S1 Q適量
細砂糖模具
適量
4 i" _& j6 W7 d! U7 t海藻糖表面
8 u) W6 [/ g. n9 Q: x適量
* k9 n. D) P0 g* t" H5 \蛋黃糊：
低筋麵粉
20 克
9 A- i# w' ]% ]9 Q$ S牛奶
& E- K# J/ c  s( f100 克
蛋黃
' K( a+ h% i) p/ O2 顆
. L# U( I6 I  I蛋白霜：
5 A7 ^4 i  a. G  O: }$ C- m" Z. x細砂糖
) c7 N5 N5 Q& y) A20 克
& q3 l) X% n0 U- o7 U: M! P蛋白
2 顆

. r# w5 r! j# s+ u( ?" `, x
將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。
將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。
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牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。
牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。

蛋白霜打發後取1/3量到稠化的蛋黃糊中輕輕拌勻，再倒回剩餘2/3的蛋白霜中拌均勻。
將拌勻的麵糊倒入烤杯中裝滿後，敲敲烤杯把麵糊中的空氣敲出，讓麵糊平均，並將最邊緣的麵糊擦拭乾淨。
+ s% e: R6 J! `# t- F/ _4 \: e放入已預熱的烤箱200上火/100下火，烘烤15-17分鐘。
) L( _: u' j  e取出撒上海藻糖（甜度只有一般砂糖的45%)即可享用
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