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濕料# x( O4 ^4 d) s
蘋果泥" ]4 x& \# U$ C- N
60g
* }5 V" k6 I( Z. C5 `亞麻蛋
) K% _. W5 Y6 Q# l6 c7 f$ v亞麻籽粉+2倍水
7 O) D. K/ i. s2 a, D豆漿7 q# c. v, D. K6 B% N" @' G, ^
70g+ ?+ H% ]$ O9 l |/ h }6 i
檸檬汁
. W+ f3 n1 k, I# m1/2 Tbsp
6 Q: V) c5 E6 B" r4 _: V香草精& m* l$ J L% t# M* D, X
1/2 tsp0 [4 u) o3 V8 Q
乾料
! P7 w) }; m4 n* ~8 u- U低筋麵粉
$ R7 h% {7 d% O9 j8 Y w100g$ v4 T+ ^5 P& F6 S$ ?& z
杏仁粉% f3 H ?! u8 R4 @9 z( H4 u
40g
8 r6 y5 ^" [7 K# x, j, k泡打粉
# w E1 X1 {* d, r; S, |1/2 tsp
: T9 S0 D% H' b5 b5 d3 [1 }' d小蘇打粉
5 Q5 a+ ~5 r9 A0 n) P' V) {1/4 tsp
! s7 I' n8 K4 K' W1 \ C鹽
) U/ D0 A! y& {$ A1 y9 o1/4 tsp( E& M& a T5 _% T3 `+ e
抹茶粉
+ e' t! H: Y2 g) }: B" J% {1 Tbsp
. r2 t! n0 i/ c: Z F0 G4 V赤藻糖醇/砂糖- m2 d, E4 o. \- l
45g, F9 o3 x9 ^: F, d4 w2 A7 K0 w7 @" m, l
巧克力豆
+ N- C& L( w( t0 R* X0 u45g: p# t- I9 H0 O4 m
. u/ m$ a1 p- r* _0 w1 T
: d* l3 Y5 c% S# l# x" Z1 a將替代蛋的亞麻籽粉加入水靜置，待成膠狀即可使用。
& z9 I& n7 b2 h9 V2 j*亞麻蛋 (亞麻籽粉 1 Tbsp+ 水 2 Tbsp)
4 R8 F! A5 I {' C" C1 m將乾料的低筋麵粉、杏仁粉、抹茶粉、泡打粉、小蘇打粉以及鹽過篩至料理盆後加入赤藻糖醇拌勻。
0 `+ S1 P" w$ Y8 }7 g7 }# v將所有濕料加入乾料中充分融合再拌入巧克力豆完成麵糊。: M5 r$ K; S2 }- Z7 ]: W
麵糊填入兩個迷你磅蛋糕模(15.4*8.6*4.7cm)後再撒上適量巧克力豆於表面。* ]+ H2 `$ ]; |& O, a( k2 T2 d3 T
烤箱預熱180度烤20-25分鐘。
- h" r0 T1 |" y8 R7 |# P; S l; V' h. Y' e
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發表於 2023-12-26 12:37:16