- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：394 天
連續簽到：1 天
|
虎皮蛋糕& l9 w/ K+ ^3 H9 n Q& @, ?3 m8 [
蛋黃4 D- V% J) y3 `* [
120克 j$ o! z$ @9 W- C0 a
砂糖9 ~5 d* S! q0 ]3 a8 C8 H' g% O
55克9 t9 B6 Z8 ~# B0 m2 _2 L
玉米粉) O' w" L1 m6 m8 {1 B f1 ~9 i4 q
20克
5 U2 F- z7 G* @6 N& A紅茶麵糊' B. T0 X4 K$ A! m3 U. W
蛋黃
+ x) r2 b3 \- ?; ?80克* P6 b9 y- q/ i5 Z! ?& l; A+ O
砂糖) R, {. S3 Y( }. ^4 b# ]0 |
50克+ ?8 F0 K" k4 O4 E$ i: R
沙拉油" u" m7 p- R! S; Y- {6 ^/ Q
40克/ t! \; {% e* f" o" C. z# D* e
牛奶
- ]3 y: }# }1 U2 L, l55克/ }2 T. {/ B" U
紅茶粉5 C! ^7 f% J% y
7克
+ O8 } v3 j% X# n低筋麵粉5 s" R6 F- M q: o8 n$ x, @
60克
8 y) o5 u1 w& C* H3 [% L) {. w1 l蛋白霜
" v% E1 S& B7 M蛋白% o. a5 @2 [! S6 A7 Q, o$ r
120克; {$ J# H& a) a, L% w3 }7 C
砂糖7 D ?* }9 @$ o+ a
30克
, F( |& _2 Y5 @2 e" M- \, F) l# }) B. E
/ H( i7 n4 T; p2 S2 W$ V4 E3 f5 X烤盤 28X28
' g1 ^) A4 \( x! y$ ?0 t; }# l4 b9 b- o4 [4 S4 |
先打虎皮，蛋黃、砂糖、玉米粉拌在一起打發到有紋路。
, s9 ~3 ~( W7 E e! v) i烤盤 28X28
( c7 T7 S) V9 g" P7 n* G1 H先打虎皮，蛋黃、砂糖、玉米粉拌在一起打發到有紋路。
; o% j4 Z0 ~8 d" g: r; a
( g1 u3 M- o, a* Z倒入烤盤抹平，輕敲。' ~" U& K/ p* }* S. k7 W
倒入烤盤抹平，輕敲。+ I- I5 }( |% ~, E |
( {) q @# s, A& A3 K220/180 5-7分
' Q8 |1 E+ u4 X9 o2 \! B1 R220/180 5-7分
p$ x9 m. ^- j+ X% R/ x! E( J( g3 X! z2 Y
拌紅茶麵糊，蛋黃加糖拌均，依序加入沙拉油、牛奶、紅茶粉、低粉拌均。
! z z7 O! L( @蛋白打發，分次加糖。8 @! W) E D/ N6 T9 N2 v4 ?' i
9 v& ] S* N$ T+ Q
2 }# B9 }& P" r抹平輕敲進烤爐。
0 C6 y5 v' d8 }6 }* z5 F7 \, C1 T! z+ d0 u" R3 P, o6 @5 G
170/150 10分 150/150 15分 出爐輕敲。
( @8 T/ t! R( v: c) H/ u一開始稍微要壓在慢慢往上推，捲完放虎皮中間兩邊貼起來。. \4 r6 ?, y2 h0 f: k
如果虎皮有多，就稍微用刀子修掉多餘的
. Z+ E% A' Y! v8 j
, h1 c7 b! J# ?; o8 J; C! {/ D: b; R0 J9 _
( ^+ d- X0 W1 b/ G% v4 l+ o |
|
發表於 2023-12-24 10:49:49