香橙糖霜磅蛋糕

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無鹽奶油
240克
細砂糖
150克
海藻糖
; x$ i: c# U4 h* h20克
香吉士皮
0 K7 x& k( _% o1 e" s2顆
全蛋
4顆
0 D! I  [  @8 T7 K/ X) v% c低筋麵粉
( D8 o& a4 w$ b; w240克
  K4 e) {' |7 L8 k3 W杏仁粉
30克
泡打粉
1 f0 `. |" d3 h1 |6 \' A10克
香吉士汁
9 d) w- ]  C4 v30克
糖漬橘皮丁
2 d, m3 h, ~1 \5 I* f0 w50克
  M5 ^- t( y5 u% j9 J; _2 o糖霜及裝飾
5 d+ F4 E& A4 v- ^3 a糖粉
65克
8 k9 B- u# d2 w" G香吉士汁
12克
% W  e% C, n' |5 I糖漬橘皮丁
10克


無鹽奶油軟化後，加入細砂糖、海藻糖及香吉士皮，用電動攪拌機打發奶油。
分多次加入全蛋，攪打均勻再加入下一次全蛋液。
過篩低筋麵粉、泡打粉及杏仁粉(此三項下一步簡稱粉類)，加入一半至調理盆，用橡皮刮刀拌勻。
7 v! }+ u) v3 ^( E  W/ \加入香吉士汁稍微拌一下，並加入剩餘的粉類拌至還能看見一點粉類。加入糖漬橘皮丁並拌勻。
. _; B  r8 O4 Q" p: {# D/ B! y上下火 170 度，放烤箱下層，烤 28~30 分鐘。出爐後取出烤盤大力震出熱氣，放涼五分鐘後取出至置涼架。
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磅蛋糕涼透後製作糖霜。糖粉、香吉士汁拌勻，淋在糖漬橘皮丁擺在糖霜上，輕壓一下讓橘皮丁與糖霜黏住。
文中的香吉士可以換成柳丁、檸檬、橘子等。
# f! d, Y5 u& m糖漬橘皮丁為增加口感及味道，可以不加。
; |1 @% E3 M  u* B% {& k6 g海藻糖可以降低甜度，但熱量跟砂糖是一樣的。
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