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分組一.蛋黃糊) ^! q; a& v: B8 s
蛋黃
! a( {& y, E3 A3 |9 |0 M4顆* M( F! l3 `" i
橄欖油 h7 e: a4 a$ l( E
35克( n3 ^: D& u3 M* k
海藻糖
5 E2 r6 s0 X, E2 X3 o7 V/ l* c10克
8 @2 y j+ {, ?" I$ p" V( H火龍果漿
& W+ v( A* v7 e+ z/ Z80克4 `% l" L6 {8 w6 H! v! x) m0 Z
低筋麵粉: M' }5 F- U' q9 A
100克' ?9 e% a4 w" J7 K L# ~
檸檬汁
) J+ c8 |: C# l3 ]" R8 ~3 A+ Y) Q! w20毫升
% g2 V" o1 K9 F" f! {2 K7 e& @鮮奶5 n8 L- ^& ^2 t' ~: U
20毫升0 i* q; G4 c: L+ ]5 }+ m
分組二.蛋白霜
* t. j8 W% _) V. P# B7 p蛋白
7 Z1 l' x- ?- B3 n# }4個
1 n$ ?1 _8 b7 u& z3 }' X2 h海藻糖6 E+ @3 z9 Z" K7 |
20克
% n& s! n0 [: g6 O8 c1 c細砂糖
! j( k9 `, j$ v9 d+ W15克 [# c2 j/ F0 M6 n3 z$ d
* g# v: F1 l1 B, _) R. [將【分組一】全部混和均勻。
# O7 o; p% U* o0 L, Q0 t' m
) N1 [! }- @# {0 m( m2 `再將【分組二】快速攪拌6分鐘即可。9 W5 V+ R: b# ?& P( B
4 c+ Z3 d3 M2 D/ Z0 ?0 v將【分組二】的蛋白霜分二次加入【分組一】，攪拌至無蛋白霜，即可到入8吋模具裡，再稍加用力震一下面糊，將氣泡震出來。
% }9 U, X) Q ~3 Y- @0 {" x烤箱預熱180度10分鐘。
+ T+ _! ^" z* h3 u7 b上下火180度30分鐘。
% p! M M; b5 M& W# C- l上下火200度10分鐘。 \% x6 {( p8 j9 _: p1 [ e9 C
請依自家烤箱的大小調整溫度
6 }( J6 u9 { l* m$ Z# z3 P
" z, k, P8 u$ W |
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發表於 2023-12-20 18:40:38