蜂蜜蛋糕

acchenry

常溫雞蛋
: M3 D% U/ t; ?6顆
) v1 i7 \, ^; y& @/ f7 n! J貳號砂糖
150克
鮮奶
5 e2 a. G' `7 C0 \30克
蜂蜜
9 t8 s. H+ i, X9 i% q3 T" O60克
6 F5 I* C" u8 j) s9 h0 U高筋麵粉
150克
5 {  [; h6 h9 G熱水
少量
' ~5 K# }, ?7 ~4 K/ J0 B. b

- v# P5 [$ J, F先備材料，並將就高筋麵粉篩過。
先鋪兩層烘焙紙在烤盤上。
將蜂蜜和鮮奶放入同一杯子中，加入少許的熱水拌勻。
/ Z. R: x! n) F% w% U
煮一鍋60度左右的熱水。
接著將六顆蛋打入另一個容器中，並放在熱水鍋上加熱攪拌（使用電動攪拌器）直到蛋變成溫溫的，就取下。

" P+ c) Y) w% T7 ~2 ^* ^& n. F繼續打發全蛋，並分三次加入砂糖，直到全蛋鍋液面變得泛白，就加入蜂蜜牛奶。

加入蜂蜜牛奶後，持續打發直到液面變得光亮，且在蛋液落下到液面上可以出現明顯的線條，即可分次加入高筋麵粉，持續拌到無粉末為止。

6 u4 n% `& J/ X& ^/ Z將蛋糕糊倒入烤膜中，並用筷子在液面上畫W線條，使氣泡均勻分布。



( P1 c7 u9 }0 T/ O9 j5 E0 Y( T接著設定170度烤10分，接著用150度烤25分，145度約20分，就可以用筷子插入測試，沒有蛋糕糊就完成了
1 A$ g2 [& l% k. j7 v7 r1 M
, ]: q5 w, Q. m