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無鹽奶油
* }) {1 \3 W" h# ]8 H9 z25克
$ @8 N. T4 B" |# A4 y. S1 k& ] Y糖粉6 }, [6 Z/ |( j+ l) M( m
25克
" R1 T, m1 z$ m: O蛋白
7 Y* t r2 r' {6 T3 F/ W. `* e25克
! J& z' i/ S% K3 j' w鹽( N& N/ P% g( M0 @
一小撮. e; y [$ _( _* u: E; k
低筋麵粉
4 O. A; l/ X, C' H% y* v* D25克
S7 ]$ n$ v& l, @; k) |, h香草醬% `# L" a& d' A! O' b; E2 P6 P) U
適量. T2 e( {7 }/ a2 B
- N% v3 C# Q3 i+ _& d5 |# O ^
1 o/ ]: x4 _* l" F4 _份量 20片
5 N* r' ~- i5 J# P; m: t
R2 B; `/ d$ N. v/ `' w$ Z奶油拌至乳化加入糖粉拌均，接著加入蛋白、香草醬拌均，最後加入低粉、鹽拌均，裝入擠花袋，擠長條狀。
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0 A; \0 Y& {7 W! L9 p5 Z180/180 10
" @" N6 H( [. ?8 E0 C3 _8 ~: J5 V' _
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發表於 2023-12-15 14:36:34