檸檬生乳酪蛋糕

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無鹽奶油40克
  `- v: ]7 w: D消化餅乾80克
3 w+ E" v, t& Z4 R8 V: `乳酪體
奶油乳酪Creamcheese240克
原味優格100克
- l5 T  _% S4 v3 S$ r% {白砂糖50克
" T+ C( l. U4 O* c3 E" H2 Y檸檬汁2顆（40克）
4 `. ]( B4 U9 ^- C. A. b檸檬皮屑少許
吉利丁片5克
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4 U* y8 r$ d. {7 b) A將無鹽奶油融化、消化餅乾攪碎，混合均勻
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; k& }6 [; T8 ~. N) C# p餅乾體加入模具，壓平後冷藏
! Q) h% {1 O% _& }# `* ^2 C& P
, R5 |  h% e- U& u奶油乳酪常溫軟化，攪打乳霜狀

" j2 ^) E3 T2 v$ w! x奶油乳酪加入優格、白砂糖、檸檬汁、檸檬皮屑
2 U/ w3 t8 `- m: }  z
吉利丁片冷水泡軟後擰乾，隔水加熱溶解成液態


+ u9 a2 S6 n" ~, K
# M# E) B- E) w) [吉利丁拌入少許乳酪糊，再混入乳酪糊中拌勻

: Y% p' o8 c5 ^8 H; ]- G乳酪糊與餅乾底組合，少許檸檬皮屑點綴，放入冷藏定型就完成

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