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低筋麵粉115克
; p( j( d' l/ h0 I* m9 ~: j! }+ A' I5 ]無鹽奶油75克/ R- d. d2 m% S9 |
玉米粉10克- U1 t: ~2 g/ N
杏仁粉20克* {9 I7 L2 r. t7 ~& _, v7 B
雞蛋0.5顆* }& M# a7 ^) Q J' }, Z1 _4 B
抹茶粉4克& \8 L/ D# t8 o9 H7 I5 r7 _9 g
鹽1克( s. A% b" @8 R! n; [: x* b
糖25克2 e# I* n' u: K3 c- u
煉乳15克
" K# G! p. p8 c! U; t- m7 y; |9 a6 P0 @$ G' s, }- @5 G! y+ w6 A4 U
# i2 p1 l" L' d3 q8 B$ }1. 將無鹽奶油置於室溫，使其軟化到手指壓得下的程度，加入糖、鹽及飛燕牌原味煉乳並攪拌至無顆粒感。
5 N: Q3 g3 F& R5 G% ^6 g2. 加入半顆雞蛋液，攪拌均勻，乳化完全的質地會像美乃滋。
5 L1 Y% B- k9 p# K6 t: Z3. 加入所有過篩後的粉類，攪拌至無粉狀，餅乾麵糰即完成。$ x/ Z9 M2 o% n/ [8 v
' h( Z* l3 L4 A5 }
1. 烤箱預熱150度。
- o# C k. G4 t3 V3 d2. 將麵糰整形，擀壓至0.5公分厚，冷凍約30分鐘。
3 y* u8 [, N3 ^" P6 _9 n8 ~, m5 \3. 麵糰取出後依照喜好切模，待餅乾表面稍軟，再選擇喜好的印花於餅乾表面壓出紋路。
2 s; y4 i' c I p7 x4. 以150度烤約12-14分鐘，出爐後放涼即可食用。
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發表於 2023-12-13 22:34:13