愛文芒果奶酪

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愛文芒果（果肉）520克
+ K) I9 V+ m2 K2 {  [4 k鮮奶40克
0 H) g; Y# n7 ~( T1 E蜂蜜15克
吉利丁1.5片
) b+ s" g: @$ F! l" k0 Y8 A2 A原味奶酪
3 s7 `5 K; Q3 b7 l鮮奶200克
5 u% v9 N; q2 H: ^, X3 Q* m3 ], _% f鮮奶油220克
蜂蜜50克
7 v! `& k: M3 O2 z1 }. m吉利丁3片
其他
芒果丁適量
% r5 ~3 O9 e9 R, C$ U( Q薄荷葉（裝飾用）適量


製作「芒果醬」：取下適量芒果肉（520克）。將520克芒果肉，用調理棒打成泥後，過篩備用。
吉利丁片（1.5片）剪成小塊，放入冰塊水5到10分鐘泡軟。
4 b6 O6 ~" i( R  x: C/ K# l鍋中放入鮮奶40克，蜂蜜15克，一起熬煮至蜂蜜溶解，煮到牛奶邊緣冒泡，中間稍微起泡，就可關火。
' }4 n( q& C0 \* _. \1 G0 t剛剛泡軟的吉利丁抓起，稍微將水擰乾些，加入方才煮好的牛奶，用刮刀拌至全溶解均勻。
牛奶，緩慢倒入芒果泥，邊倒邊用刮刀攪拌均勻，倒完之後再攪拌一下，讓所有食材混合得更均勻。
完成的芒果醬裝到杯子裡面，需留一些空間之後放原味奶酪
然後放進冰箱，冷藏至少1至2小時會比較凝固

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