草莓奶油蛋糕

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「蛋糕糊」
雞蛋 60g （大）1顆
糖 33 g
蜂蜜 6 g
, b4 L# i7 m1 w3 _: J, [低筋麵粉 33 g
牛奶 6 ml
無鹽牛油 6 g
0 p& S% `/ Y" `% Q3 u, A" N; t（香草精油 1 tsp)
% F- H4 @6 o2 p「糖水」
% c: A! R2 j9 ?1 _& O( v% D（改用黃金糖漿25g）
君度橙酒 1tsp
( k+ ~4 M+ \( R4 y. V5 X2 I0 `/ k「奶油糖霜」
) Q9 z$ }8 r( f8 u: r6 w) o& d重奶油 300 ml
煉乳 25 g
3 H* r# t! x& ~; n* ]2 G: _, h, _「裝飾」
草莓 4顆（內層）5顆（外層）
（杏仁碎粒／片）
7 V  J* I$ p  }: [; p- C" m' K預熱170度 中下層 25~30mins
【剩餘材料】「木糠布甸」（4人份）
' A' z5 D' h* e7 s+ i- C/ W已打發奶油 175 ml
消化餅 16 塊

9 h5 m4 b: g5 h, S2 L6 A5 r料理步驟
步驟1
8 O2 s1 r/ q9 f( n! X步驟2
/ K9 A/ u0 G- l5 V( j% {將雞蛋跟砂糖打發均勻
步驟3
) t( f' d3 a( w- I隔熱水約35~40度打發 將砂糖完全溶化 成為（A）
步驟4
隔熱水55~60度將牛油跟牛奶溶化放備用 成為（B）
; m5 ]. ^! B2 l( H步驟5
% K6 T5 M, [, K* e$ Y  u用中至高速將（A）持續打發至濃稠
步驟6
大概至像這樣狀態
步驟7
2 A& l9 N' |) Y/ _4 T% z2 {加入蜂蜜及香草精
步驟8
將過篩麵粉加入混合均勻
( v7 C5 x3 a0 Y/ D- O步驟9
先將部分（A）放入（B）混合均勻
0 P  @) D* u( C( ^9 a' t( m0 k7 ]步驟10
及後將所有材料混合均勻 並於倒入烤模後將表面抹平
步驟11
放入已預熱好的焗爐 焗25分鐘
  N- ^: c5 w% r% e( ^' P% k步驟12
將糖漿加入橙酒混合均勻後放備用
步驟13
將焗好的蛋糕放涼架冷卻
步驟14
1 F. s" ^. D0 v8 |2 ]0 F9 i8 @將奶油打發至濕性發泡
步驟15
將蛋糕分成3層 及後先於底部放上一小撮奶油
& {: ^$ f" G* Q: [6 o步驟16
及後於每層塗抹糖漿 奶油 放上草莓片
2 R' V& K6 \$ J$ c4 J步驟17
0 D1 x/ ]) ?  g將奶油塗抹均勻
' s; e( |/ ?: V8 k步驟18
: p7 {$ i: ^. X& u% [  G用打蛋器將剩餘的奶油打發至挺身後擠於蛋糕表裝飾 及後放上所有裝飾後便完成
步驟19
' J6 e5 J) s4 |- B1 n9 F8 ?放冷藏後食用更佳
步驟20
步驟21
及後木糠布甸的製作
步驟22
將餅乾壓碎
# w) T5 Z. T% m" X5 l0 v步驟23
於底層先舖上餅乾碎 及後擠上奶油 重複約3次左右
7 l2 t; F( E! J5 ?+ h5 J1 B, ^步驟24
於完成後放冷藏