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全脂牛奶 - 125 g; G" ^) ]8 E9 N7 H
奶油/牛油 - 125 g
3 I8 h2 r/ ]0 `' ^* X- w白砂糖 - 15 g) K# ^3 W9 E' m: i( ~
鹽 - 2 g
d6 B0 E8 e7 R( C4 j; i. \" M中筋麵粉 - 125 g2 u8 c% ]8 _; b, [1 j2 l% l% w
雞蛋 - 3 隻8 R* q$ \; `" M6 s
沾糖* q& K+ e- u8 J* t$ R* ~1 P
白砂糖 - 適量
0 r( H2 g" H. F( P6 a) ~: m* ?' B肉桂粉 - 適量
/ d) C1 T B$ q, Z/ ^# P
: D8 S: w$ J# B$ j# r/ W4 ^$ K8 t, x料理步驟
" L i8 Y/ }. _$ u1 A d1 Z+ h" z步驟1步驟2! w) p; y& k/ J# x c
牛奶，奶油，砂糖，鹽 倒入鍋中。
- V: y. ], r5 ]0 E9 h5 q/ ?/ _% v煮至沸騰。
5 @, j( D3 E- d/ j! z& H& X3 L; W步驟3- J' T. ?: J. X# k& f
關火，加入麵粉，立即混合成團。
2 e. E' r' ~* z中小火翻炒， 讓多餘水分蒸發。攪拌放涼少許，慢慢加入雞蛋。
+ \7 p% I9 H, K0 r. c直至: 看到垂下來的麵糊呈三角形。
7 J( R0 g) b5 u/ s; b步驟41 U- u W* Y6 m) p
麵團入擠花袋，用1cm 花咀
3 j. D- J: s p6 `7 p8 k油溫升至170-180'C! J c! P8 j: a, t, {! o; `0 g
擠入麵團, 炸至金黃色。
7 @: G# Q8 v$ q( N( ~$ F* v {( c& d7 G7 e- w
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發表於 2023-12-10 22:39:10