香芋芋圓

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3 m+ A0 @! L( |5 X9 Y' u. p  g
9 ^& v5 V8 t7 h7 A$ t「芋圓制作成份比例」（約20粒）
芋頭 200 g
木薯粉 100 g
砂糖2sp （30g/ml）
  g6 T2 z' G% d, b8 t# M/ x沸水 適量
「香芋芋圓鮮奶」
5 J7 O1 y8 d6 s8 P" O( ?7 S小袐訣：若想芋圓變得更Q彈，可於煮熟後放入冰水過冷河 及後再淋上砂糖融合溶化便可
* L" i$ J0 d# k「椰汁芋圓紅綠豆涼拌」
) u5 V9 K* z8 j紅豆 ~45g
綠豆~15g
2 y8 G6 s$ A, }+ G芋圓～6粒
椰果1杯
椰奶100ml
椰漿 適量
料理步驟
9 |1 q; n8 S% l; o步驟1
步驟2
* f* \" ?0 ]% e& G$ i! V「芋圓」制作方法：
將芋頭洗淨疱皮
步驟3
切塊後放蒸鍋約20分鐘 至熟透輕壓會散開粉狀便可
( W/ N4 G$ q9 R* J& y2 ~8 v& L步驟4
此時燒好熱水備用 於芋頭壓成泥後待熱的時候加入木薯粉 混合均勻
步驟5
" R6 w+ o: M, Y7 _: h+ z熱水燒開後倒入芋泥堆中間 靜待至糊化（呈粘性）約30秒 再混合均勻
7 T, W" A: y. {7 L# J, o/ J步驟6
5 b( K5 k; y7 G% R+ d5 U搓揉成團至光滑
2 T4 j+ [' l# X  J步驟7
7 s0 W% f% g, H取部分搓成團 並切割成合適大小
步驟8
" [; q; e; l& S/ \- c* Q& q待用的麵團可用保鮮膜覆蓋著 以防麵團變乾 最後將芋圓搓揉修邊
6 v3 [! k3 ^" R步驟9
5 v" z( D; J  S8 a, |! p* J# F; i於碗加入木薯粉堆 並將已成形的芋圓加入
$ e+ M5 l4 W( @2 G$ G1 P' s1 `% H步驟10
( Z! T9 L9 g$ R/ o. u; X6 ~$ O' C& a/ x確保每整顆都粘滿木薯粉後 過篩將多餘的木薯粉篩走
步驟11
3 R5 r+ d  X. E可將此次（未煮）吃不下的芋圓用密封袋裝起放冷藏（可保存1個月）
& I' n# q7 z5 R; T, s步驟12

+ l4 {' e# ~9 h3 O" S香芋鮮奶步驟同上
' y  [: u5 W# _5 h0 b步驟16
步驟17
+ @2 i8 x( I0 ?% T; R; g於水煮沸後 將芋圓放入煮約15至20分鐘（煮至升起浮面後待1分鐘再撈起）
5 S0 _! d4 \* \# M步驟18
香芋鮮奶芋圓做完成～
步驟19
  Z5 A. g) i+ R. n- L4 K小袐訣：若想芋圓變得更Q彈，可於煮熟後放入冰水過冷河 及後再淋上砂糖融合溶化便可
1 u2 ]. I/ o4 I3 W步驟20
/ i; F- _0 S; I1 `: K% I涼拌甜品：「芋圓」x「紅綠豆」x「椰汁」做法：
4 L: O- z- N1 _# S. B預先前一晚將紅綠豆沉浸泡 水煮沸後放入紅豆綠豆
步驟21
, B7 D; B  J3 P. x  ~* K將煮好的芋圓用小袐訣
步驟22
（可加入冰糖）煮30分鐘至軟身
4 m6 C9 |7 D1 S6 `$ i7 L步驟23
加入椰奶及椰漿
$ M5 }" M9 ]# g+ ?* |步驟24
$ q/ r/ n3 u# f/ ]椰汁芋圓紅綠豆涼拌做完成
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