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蛋黃 2 顆. j8 z" u9 A5 ?6 v+ R7 [
全蛋 1 顆
) E# t" k+ n# Y, M. o( {' w糖粉 50 g2 u/ N1 N, M! z
低筋麵粉 100 g4 K' ~6 d% B' D0 \/ d! X' x* q" t* y
糖粉 適量
2 a' L l& j* s1 _. P$ m& `+ m7 M t; X5 m
料理步驟& B5 ~# [ W! ?$ `) [3 R9 b+ S( N
步驟1
) ]0 m% k5 o" F2 Z6 v! x! \全蛋、蛋黃、糖粉放入容器，用攪拌器打到變稠顏色變淺體積變多即可。* |2 P2 o' a$ y+ T, t& o) r Y
步驟2$ i0 r! j1 W" `' G1 Y7 V
※作法類似台式馬卡龍，但配方及打發程度稍有不同。" @+ c3 F+ B8 K; }( o. }0 Q
步驟3+ _1 u2 C7 b8 s8 c0 c: u; l
在麵糊裡放入過篩的麵粉拌勻（怕有蛋腥味可加一點檸檬汁或香草精）。! c" z4 l2 Z1 }
步驟4. [7 ]/ c: P7 x$ v
準備擠花袋和圓形花嘴。3 U6 l; R, e# u& V- \
步驟5
; \+ R4 H- s1 |+ L* z0 N, a0 L烤盤鋪烘焙紙，麵糊擠成約50元大小或更大，並在麵糊上用篩子篩上一層糖粉。
9 A3 M# l# N& U. M k4 E步驟6
1 w! K! A1 H3 `& J可將烤盤上多餘糖分回收，放入烤箱以160度烤10分鐘，烤盤轉面再烤5分鐘即可
7 m+ b% P/ z0 A- c* M* E: B4 K/ e5 U
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發表於 2023-12-9 19:57:48