蜂蜜舒芙蕾

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雞蛋2顆
1 }' |% D  q: L( o5 N牛奶25克
自製鬆餅粉30克
+ n+ `8 X9 e( h8 c9 V" d$ y$ b檸檬汁1/2茶匙
糖20克

( \+ S; b% F* W- f6 H+ Y料理步驟
步驟1
雞蛋分蛋白和蛋黃。
" S- I. N8 k2 z8 k) i# r步驟2
- X3 g4 H! n/ X  e- C蛋黃加入鬆餅粉後拌勻，逐步加入牛奶，至濃綢狀，完成後一旁備用。牛奶依麵糊狀況加入，如果太綢就加量，如果太稀，不用加完。
步驟3
蛋白加入檸檬汁，用打蛋器打至有大泡泡後，糖分三次加入，請在完成前加入完畢。打至有硬挺的小彎勾即可。
步驟4
$ X/ z8 I3 X8 o; h8 z  m4 g混合蛋白和蛋黃，請快速但輕柔輕拌。你可以測試一下拌勻的麵糊，如果是可以疊起來的狀況基本上就會成功，如果稀稀的，大概就會失敗了。但沒關係還是能吃，去找個慕斯模套在外面烤，一樣好吃
步驟5
用湯匙挖一大匙放入平底鍋內，加一點點水，蓋鍋蓋悶烤2分鐘，打開在加一大匙麵糊，再蓋鍋蓋悶烤6分鐘。使用微火。
步驟6
& B5 f% U# R2 `/ b由於每個人調製的麵糊不同，火力不同，所以時間上會有差異，請自行調整。原則上就是表面摸起來有結皮就可以翻面了，翻面後再悶烤6分鐘。完成
步驟7
' ]. e6 Z- f% F2 n; Z" r8 n排盤，淋上蜂蜜，即完成
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