德式蘋果肉桂捲

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基底（冰一晚）
蘋果切丁450g
細砂糖113g
核桃45g (原配方 榛果45g)
9 Y# A0 T2 n) v蘭姆酒20g (原配方10g)
君度橙酒20g （原配方是櫻桃酒10g）
$ w/ t& B/ t8 {2 K& r葡萄乾113g
麵團
) N( C& e, ?3 L: d8 V高筋麵團250g （原配方是T55麵粉）
無鋁泡打粉30g
. q% @6 O' u; S肉桂粉10g
' Z' ?. V! h# j' B7 N* w工具： 2顆 三能水立方土司模

料理步驟
& b% Y4 S& \( L) U* P: f! v3 ^6 R步驟1
3 y, M) w; d6 c準備好材料，將基底的材料全部混合，攪拌均勻。放入冰箱冷藏1晚。
/ D  i$ h% K  G! H; z* w蘋果遇到糖會出水。
# }; s# e* w8 B6 i4 J2 G步驟2
1 t, z1 Z+ ?+ q7 n: X隔了一天，準備好。高筋麵粉250g,無鋁泡打粉30g,肉桂粉10g.
% u5 V5 ~5 v: C4 M6 b* t; e" |粉類混在一起分3次過篩。（若做的份量多，那過篩的次數就增加唷！）
4 S5 |7 M$ i! G' O9 T烤箱先預熱175度
6 J- t' F6 v  l1 a" ]' l6 h; R步驟3
/ ?) v# J( {1 i" D+ X* P承第2步驟，第1次過篩好，翻拌到看不到乾粉。再第2次過篩
步驟4
5 B  e) g3 s+ p8 }% H承第3步驟，繼續翻拌看不到乾粉。再第3次過篩。
步驟5
最後加完全部的乾粉類，拌到看不到乾粉，拿出2顆水粒方土司模。各裝500g.剩下再均分。我這樣做出一顆約524g.
pS:裝入模不要壓它。鬆散放入沒關係。
步驟6
+ `# m* S8 v9 w# l$ F9 l7 l蓋上吐司蓋入烤箱， 175度開旋風烤35分，再烤5分。
有上下火的烤箱就 上火170下火190。烤程一樣的。出爐後等30分冷卻後再脫膜。30分後倒出來放涼
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