可麗露

acchenry

食材
; d) u4 k2 K+ ]% b$ ?$ ]) |) B6 A2 x牛奶250克
香草醬
/ A6 S6 i. F! Q+ u" V全蛋25克
蛋黃20克
砂糖75克
2 A( s6 S# N( ^( w+ ?/ s. v( a& ^低筋麵粉62克
. Y$ e  A, \3 E" L9 P蜂蜜7克
( [/ T' V; _; v7 B奶油20克
: t8 Q1 I: w" n/ W! B$ \蘭姆酒15克
/ m- a% @4 O' L' U4 _鹽巴
/ }: S) T8 z6 a6 P

牛奶一半加香草醬煮滾備用，剩餘牛奶分次下低粉拌均。
" i7 j$ p$ s" [全蛋、蛋黃加入砂糖拌均，再加入蜂蜜拌均，接著加入融化奶油拌均。
5 ?. ^6 k2 i, M" Y2 [煮滾備用的牛奶加入拌入低粉的牛奶，邊攪拌邊下，把牛奶加入蛋液邊攪邊下拌均，再加入蘭姆酒拌均，最後再加一點鹽巴，放到冷藏隔夜。
隔夜拿出來先過篩，模具塗上薄薄的奶油一層，倒入麵糊八分滿。
+ P9 |9 Q5 ]2 u  y200/200 50-60分鐘
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