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材料( G, Y% j, a/ A
梅頭肉160克5 x" D0 Z; j- I+ d9 |& M
魷魚乾1塊9 f' q `- c. j8 g3 K
麻油1茶匙
% V4 J0 \9 D; B8 m0 y/ I冬菇3隻(切粒)
& f7 w3 d- E. u' o+ ~- M蔥花半碗# T4 h9 b2 d% Q
醃料
" R% s8 \3 c2 C, G+ c生粉1湯匙$ K- a/ W. W3 A& j5 y4 o/ l# e
糖1茶匙
+ E3 t. p& ]9 Z+ }鹽半茶匙
. m! @% ~0 c* O$ w( J7 y7 b豉油1茶匙
$ \% Q' e8 Q' H水3-4湯匙
$ y1 |, x+ x; _6 A8 }7 Z2 X3 G5 x8 P" Q6 Q
作法5 j Y8 u0 q& B" c
1把梅頭肉切成細粒，再用刀刴碎豬肉，然後放入大碗內。# _: s! k; M8 A! w
2把魷魚及冬菇浸軟後切成小塊，馬蹄去皮，切碎，然後用廚房紙巾稍微吸乾水分。最後將所有材料及蔥花混合豬肉，加入醃料醃15分鐘後，慢慢加入水，並攪拌豬肉至順滑。. t' D B7 ?9 d- J* x. v0 T
3熱鍋煮滾水後，把肉餅放在蒸架上，蒸煮15分鐘，即可! g3 l4 b; D e+ |; F e
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發表於 2023-11-29 08:21:01