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食材6 [6 r! l( j2 j9 H
雞翼 即買10隻
' k, M1 I5 a8 h% P栗子半磅$ B0 W$ `, x- s" `2 }5 Z4 L3 B
醃雞翼
4 U) o. ^' o" u. I9 ^% F! z$ O生抽1湯羹- D% b5 d- S' a4 q2 X: j
糖1茶匙# u6 X8 y/ i H0 @' |3 K3 M
調味料# o5 r' W8 h" g1 c G# D
生抽2湯羹# M2 J6 N) E1 a# J, i3 H. A
老抽1湯羹
! R; I: a( b3 b冰糖30g
6 H3 |" I: }2 E, ?, s4 ~, H麻油少許
( B" i5 s: V" t: V5 ^3 W* m蠔油2湯羹/ Z t" G, l: d# p; e' G
水 (剛好蓋過材料)適量/ r; c; l, I3 e$ G% l2 x6 C
生粉1茶匙
/ o; Q4 j; a; t& r$ v" Y% ~7 o7 X. \
作法, D& [1 l6 s6 `. O3 U
1雞翼 即買 解凍洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水份，加入調味料醃15分鐘；
0 i% J3 L3 L ~0 x2熱油鑊放入雞翼 即買 煎一煎，加水和栗子以及其他調味料(生粉除外);% h6 P! u+ e: l6 b
3蓋上蓋用細火炆20分鐘，開蓋後用生粉加少許水打芡，撈均熄火便完成( ]5 k6 X" ~- Q7 o( f
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發表於 2023-11-27 08:22:33
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