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食材
& ^1 Z: M/ _6 s6 n雞肉400克, [( ~+ T1 Q) R$ s$ W% K0 R- O' |
雞蛋1隻
* _2 P3 s- {7 M- O0 t生粉適量( r5 R- L) M Z; D ?
白芝麻適量
. v, `0 L7 [; @: L& _3 I6 g醬汁" O' M9 e8 v, m
橙汁100毫升
; |: g0 C7 ]# Y2 A( Z+ r橙皮屑少許2 v( @$ {* u! \4 O& a0 F& K: o# ~ w
白醋1湯匙
( e4 M( [) f% J0 X7 F糖1茶匙
2 Z2 X/ z' z/ B9 D0 @水30毫升
M- z5 a8 `, b9 [% Z$ o' K蒜蓉1茶匙
8 |. Q0 n) {3 I8 K薑蓉1茶匙
7 s/ w* V+ B3 j0 c6 ?, P7 G生粉1茶匙
: f$ x+ {6 w% `% Y8 S* x8 n, k8 A$ V$ s8 A! I
作法
7 ]7 |5 ?: X( s1 ?( u9 |, G1將雞肉切小塊，用少許生抽、鹽和糖醃雞肉30分鐘( V9 [3 ~4 Y; W! W" ?
2將雞肉沾蛋液，然後再沾生粉。拍去多餘的粉，放入熱油鑊炸至金黃色1 T; I I; `5 e9 m) t5 ^
3醬汁做法：將所有調味料(生粉除外)放入鏝內，用中火煮沸，再用少許水＋生粉拌勻，煮至醬汁濃稠5 u' J% | q- d) R. ~! l
4將雞肉與醬汁拌勻，灑上白芝麻即成
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發表於 2023-11-26 18:50:43