柠檬鲈鱼

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柠檬鲈鱼的做法 & Y3 S3 S! m' P, [2 k鲈鱼请鱼档收拾干净，回来洗干净，在鱼身上斜着划上三到四刀 " V; t$ K: K! e, L柠檬洗干净切薄片，每条划痕上塞上半片，肚子里也放上两片 用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟 7 [) n4 E% `4 J, C; r 准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎 指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋 " m& `7 Z5 [3 a  l; Y/ K 3 m0 _) x+ |& G$ l# {鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可 如果你执着于鱼蒸好或者烤好后的汤汁应该倒掉这件事，那么就把多余的汁水倒掉后再加入酱汁。 * o( U6 Z8 P: U! c/ m' s        一般蒸鱼后的汁我会倒掉，这次烤的，大概是因为柠檬的缘故，汤汁一点也不会腥，反而很稀释了酱汁很鲜美。 0 w5 J8 ^" B0 Z! r: u* s9 b3 {        也可以用蒸的方式，鲈鱼水开蒸8分钟左右，蒸熟后浇上酱汁。 ' e' {& F6 W5 u6 p        1）用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟。         2）准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎。 % F8 c' }; [" w6 z( L        3）指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋。 . _$ l2 B- w$ M1 k        4）鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可。

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谢谢楼主分享

台北天幕

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yc_1984

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