农家小炒肉

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【农家小炒肉】
8 @& g, E1 P8 R+ z( ^【材料】

鲜肉,青椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋

' t, T5 X; u( x【做法】

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3 B5 Q+ a7 Y& n% ^1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；

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0 y1 y: u/ T4 C6 g! W0 a2 V1 ]! ?2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；

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3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

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4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘

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