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食材
5 M$ w6 m+ _+ ?% o- ]) Q6 u新鮮蝦仁; f" _0 e9 E: \; K) Z: z( N
500g$ p/ F- `/ r5 T7 ]- p; K
甜豆
& [4 X3 r/ `: u; ?( I" T1 }/ e- L" X300g
' v+ S; A2 A. i玉米筍; }- G% f1 ^7 [4 v0 r j! C
200g0 \; @! H6 Y m- O* w
紅蘿蔔, a/ W* b- W6 m, C
1/2條" Y( i8 S Z I
蒜頭
2 S7 r I" B9 _ v2瓣
) z$ K& U- i/ j9 h) P) l7 n" m辣椒: S: @+ Q$ J: s) g0 k/ ] I
1/2條$ j; |% r" L, \, n8 v+ z
蝦仁醃料. `+ G9 v1 S8 m, M" n
醬油
. @( y) ^. I4 ]# T& g# i+ w: T2 L1茶匙
9 T% X4 m9 v- ]3 o; m( W( A( T8 T米酒
5 W4 h% F' u0 S# }! l: \1/2湯匙
* H+ \) K) a# Q黑胡椒粉) t8 j2 ^+ q4 `1 Q
少許
9 e8 r, x% T# v4 T3 R) o- ]+ I玉米粉或太白粉2 C' M# h0 v: c
1茶匙% v0 x( d6 k% F
調味料- |* z& L: l O! l. D
鹽
( O* B( P* r6 [2 [0 g3 D0 s" E1.5茶匙. O% @# G* Z, G6 o$ j
甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；+ s# ^2 S9 R) A. L. w6 a( a& G+ {$ H. _
甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
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已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
" V7 j2 Q4 r7 q! f7 E |; V用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；+ c7 h5 _+ i5 P% g; V. ~3 F6 D6 ~. y
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；) \& S7 z8 Y7 g
鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
0 u8 Z0 A9 J/ g8 v3 w6 {0 F鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；1 p' }% }) ~$ s
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
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/ R; g3 t( ~' T: _+ U2 F) }; j下玉米筍拌炒；
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W+ H' @5 O1 ^+ [9 a Z- f放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，) g% S% v% Q; I5 `! C# ~ D5 l
放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
$ D% a$ ^7 c1 n4 l放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。% L; N. f8 B" R( K, p3 O9 B
放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
1 l1 H; p* A4 l4 a bby 廚房女漢子Rita's3 ^# C4 j1 x: ^$ c H
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發表於 2021-4-27 18:42:16