草莓牛奶馬卡龍

mike阿泉

食材
蛋白
/ Q; ?7 e8 \! S1個
! ]# N' H- \4 r砂糖
35g
3 {0 V" ]2 d) c+ z4 a, o& j杏仁粉
45g
糖粉
: r2 X( ]2 p! e% G9 C) D62g
  f/ ?+ B9 ?- E7 a4 v( M草莓粉
5g
2 p: D# P8 F! w* E水
1小匙
& ~2 f$ S, J, g* m* U( R, ^9 q內餡
/ ?' M$ h# @% \+ ~6 J7 |2 v無鹽奶油
+ s# S+ x( n, P: K; a5 X. W60g
練乳
: c/ ?$ t7 }8 \/ e, g20g
材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）
! G) {" h9 Q. ?2 e6 ^) [5 a. [材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）
將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
0 R0 a7 X. Q5 ?3 ]  L3 S: P% W將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
➕草莓水
$ `: r: ]; l8 g0 r➕草莓水
# x2 O7 _; L) ^% }; R! Z➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋
1 n2 P5 a$ z% v7 {( |- o➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋
擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可
將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可
by Amber 的烘焙日記

. r3 q8 J' ~( B- x; M' f* [

ily06

菜谱很好，有空试试