重慶香辣烤魚

mike阿泉

* h+ f' G7 e9 ?! G, _- p. p看全部食材
蒜仁拍扁
+ C( u* c& |$ W9 s( a. Y6 N其餘食材準備好備用
使用辣油的話烤出來為中辣
4 s" J& U' Y% W; J* R9 z" C7 w4 r- t2 C用沙拉油小辣而已
蒜仁拍扁
其餘食材準備好備用
使用辣油的話烤出來為中辣
8 |) [: E6 ]+ m用沙拉油小辣而已
4 n( Y5 l( g/ E首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片
首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片
, ]! l4 M( [' x" ~- F6 J7 L再加入豆瓣醬小火炒香
. i4 q7 ^  n! u0 N3 Q& ~再加入豆瓣醬小火炒香
: `0 I7 S, o: ^8 _: w; X6 r! s; E+ S炒香後加入醬汁材料煮滾
再加入花椒及八角
* F+ \: {8 X: p5 _4 L炒香後加入醬汁材料煮滾
再加入花椒及八角
( K$ J, l; U9 F0 W- p3 j- P3 M5 p' J小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用
' Q/ }, T$ ~' t小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用
取一張大張的烘焙紙
如果不夠大可以用兩張
底下鋪金針菇
' Q: B& H9 C+ M2 D4 G. b1 {7 }1 d取一張大張的烘焙紙
# B& V; }& \: L% m( a如果不夠大可以用兩張
底下鋪金針菇
鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味
鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味
: s8 c# G! \( `+ u& b1 c$ ~4 S再從底部縱切一刀
" b0 y% r- f+ a9 f把魚展開
0 H2 I" s$ t" y4 f( ]8 e再從底部縱切一刀
把魚展開
平鋪在金針菇上
我烤箱太小所以尾巴切掉
- E3 C: R5 E5 r3 c* _! v1 S; s平鋪在金針菇上
0 Q, O' h2 |9 L" E0 v$ V我烤箱太小所以尾巴切掉
& l6 z) x3 J( }( N* m1 |淋上醬汁
  e  m, c3 Q, ]5 y9 w  U不用怕醬汁太少
) s& K* X7 _1 y9 ^烤時魚跟金針菇還會出水
0 {6 o2 E+ A( ]1 ^淋上醬汁
% T0 L, i) l! c9 g$ M( v6 |不用怕醬汁太少
# x: m  [+ k! f" c) n* I7 ?0 D烤時魚跟金針菇還會出水
- M7 F- M  x( w2 e) E把魚包裹起來後用釘書機訂好密封
把魚包裹起來後用釘書機訂好密封
烤箱上下180度烤25分鐘
8 k% U! m# z" A5 B- G- o. Q' c, J8 l烤箱上下180度烤25分鐘
烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來
$ Y- K: J8 |' E8 _% l; ~. F9 [烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來
6 k% @  `! w: G% s0 s9 \烘焙紙攤開香味四溢
+ g# C% h2 T- Z5 h* z$ v; ?烘焙紙攤開香味四溢
灑上香菜碎完成料理
$ b: e$ _! G, q* L2 j1 W! r1 C6 R鹹香帶一點辣相當好吃
灑上香菜碎完成料理
鹹香帶一點辣相當好吃
by 長毛職場小筆記

+ b2 B0 @1 k/ Q  M  b# {9 m/ _9 s! j5 G