墨西哥酪梨雞肉捲餅

mike阿泉

食材
  `* b) Q* G6 R: `$ h7 [雞里肌肉
250克
2 D, A* Z9 q5 F' b; A: Z9 c番茄
2顆
. ~6 k9 ]; n+ E墨西哥餅皮 (Costco)
' s$ `9 R+ P) j( l2張
5 t% P5 P6 s6 s4 Y雞蛋
3 ]8 Y9 l: S* X; ^! R# v' V5 V# b& @2顆
2 ]9 q- N  g$ |& h酪梨
1顆
  _! {. }; X: R+ Y+ G1 E; j2 u) Q蘿蔓生菜 (Costco)
4 s( G7 ?% T" `/ g2把
調味料
5 f" ^- n4 P8 c# L- A8 |黑胡椒
4 d7 e# ]) @# x9 N  `7 x適量
: G- g4 Z: I$ a! j/ g首先處理食材：將番茄及蘿蔓生菜洗淨後，番茄去除蒂頭後切片、蘿蔓生菜對半切
' j& Y( ~. B9 ], `6 v8 e  M首先處理食材：將番茄及蘿蔓生菜洗淨後，番茄去除蒂頭後切片、蘿蔓生菜對半切
7 \7 D6 a+ c8 B& y, W' j* |# y酪梨對切後，去除果核，再將果肉取出 (下圖酪梨尚未熟成，所以偏硬)放入果汁機中打成酪梨泥
酪梨對切後，去除果核，再將果肉取出 (下圖酪梨尚未熟成，所以偏硬)放入果汁機中打成酪梨泥
電鍋中墊一張沾濕的廚房紙巾，並放入雞蛋加熱，等電鍋跳起後，取出雞蛋以冷水沖洗並去殼，最後將雞蛋切片備用
電鍋中墊一張沾濕的廚房紙巾，並放入雞蛋加熱，等電鍋跳起後，取出雞蛋以冷水沖洗並去殼，最後將雞蛋切片備用
雞里肌以廚房紙巾擦乾後放入鍋中煎香，並撒上黑胡椒調味
雞里肌以廚房紙巾擦乾後放入鍋中煎香，並撒上黑胡椒調味
% W. c6 z/ \- _, O+ L乾烙印度餅皮至微焦狀態，並取出墊上錫箔紙開始堆疊食材，小心的把食材疊上，最後將餅皮捲起包覆所有食材，以扭毛巾的方式將錫箔紙兩端捲成鉛筆狀
乾烙印度餅皮至微焦狀態，並取出墊上錫箔紙開始堆疊食材，小心的把食材疊上，最後將餅皮捲起包覆所有食材，以扭毛巾的方式將錫箔紙兩端捲成鉛筆狀
/ I9 G+ M7 [/ J最後將捲好的錫箔紙對半切，就完成墨西哥酪梨雞肉捲餅囉
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: f1 A7 H! n* i- V0 j; N4 Lby 挑嘴小食堂