日式豆腐漢堡排

mike阿泉

食材
  H9 Z/ m+ g/ Q豆腐（嫩或是板豆腐都可以）
; e8 v+ d! B: ^& K4 f一塊
" {% D. h5 T( H$ f) L洋蔥
一半
絞肉
3 t, X: S, N: F0 ^7 X準備的量和豆腐相同好
胡椒鹽
少許
地瓜粉
- w0 a; b# l2 o2 N0 d9 q7 \30g
醬料
3 L1 U) m% ~+ k  F* y2 U斯特醬
15ml
豬排醬
15ml
番茄醬
30ml
1 E, X" q3 P0 H* O紅酒（沒有的話沒問題）
2 ]4 c/ y. a/ `# p- I1 I少許
) s6 b+ Z$ w, ~7 o) c$ N把豆腐從盒子裡拿出來，除去豆腐的水分　
2 |9 q) d- Y# T- x3 C把豆腐放在家裡有網狀的東西，或是一般的盤子上。
$ g7 F# z) c, d! E: M* P然後在豆腐上面放廚房紙巾和重的東西壓住豆腐。大約等10到15分鐘。豆腐的水分就會跑出來
把豆腐從盒子裡拿出來，除去豆腐的水分　
把豆腐放在家裡有網狀的東西，或是一般的盤子上。
然後在豆腐上面放廚房紙巾和重的東西壓住豆腐。大約等10到15分鐘。豆腐的水分就會跑出來
3 x2 p( H6 f6 @5 ^- v0 c: W' L在等待豆腐的水分跑出來的同時，準備洋蔥切丁
2 U2 N3 }8 |$ j* q! v* x) M0 C切丁完的洋蔥可用平底鍋炒或是用微波爐加熱
5 g7 r* F0 G+ h! Y9 I加熱到讓洋蔥丁呈現透明就可以。
這樣一來，漢堡排會比較快熟
在等待豆腐的水分跑出來的同時，準備洋蔥切丁
0 r* J" a7 ^" l+ ?切丁完的洋蔥可用平底鍋炒或是用微波爐加熱
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這樣一來，漢堡排會比較快熟
% L% N+ r2 y& r- I, a7 Z' ], p絞肉要先揉捏30秒
7 t& \" ?! a) c- \/ Q9 [8 v9 U5 ]" F絞肉要先揉捏30秒
絞肉、除去水分的豆腐和加熱過或著炒過的洋蔥丁一起揉捏
加入 少許的胡椒鹽
' W6 _6 w. y( u" P絞肉、除去水分的豆腐和加熱過或著炒過的洋蔥丁一起揉捏
加入 少許的胡椒鹽
0 {) u4 O2 L& V" f+ i* ?加入地瓜粉
5 Q) ]  Y# }& m7 z) Z- G8 y/ e: p! v通常漢堡排是使用蛋液        增加肉的黏性、但是我這次使用地瓜粉
% W6 p% R% {+ a5 k! g0 d因為熱量比較低
. q3 A' c) y! |* D; p; L加入地瓜粉
+ ^& _6 X  S# `通常漢堡排是使用蛋液        增加肉的黏性、但是我這次使用地瓜粉
$ N/ N( p6 c1 J7 A# ?因為熱量比較低
# J. l! ~% Q1 r, Z捏成自己喜歡的大小
捏成自己喜歡的大小
平底鍋烤焦的話很難洗所以我會先墊烘培紙
後面會比較好整理所以我很推薦
0 f. t: D2 Y+ \4 |& Y蓋上鍋蓋然後開大火讓漢堡排的表面有一點上色的程度
平底鍋烤焦的話很難洗所以我會先墊烘培紙
後面會比較好整理所以我很推薦
蓋上鍋蓋然後開大火讓漢堡排的表面有一點上色的程度
# k9 u& j4 C% r之後翻面轉成中火
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準備伍斯特醬15毫升，豬排醬15毫升和番茄醬30毫升
如果家裡有紅酒的話，可以加一點比較香
拌一拌之後加熱一下
# D) L7 H# I: K) `8 F8 {準備伍斯特醬15毫升，豬排醬15毫升和番茄醬30毫升
" V' H" K; q5 m" k7 \如果家裡有紅酒的話，可以加一點比較香
8 @/ v- B; \9 \& I1 d& a8 w" r拌一拌之後加熱一下
等到漢堡排兩面都上色之後就可以裝盤
6 s; N7 ]4 k8 v5 \8 q3 v; ^5 z1 ~4 b淋上醬料就完成了
等到漢堡排兩面都上色之後就可以裝盤
淋上醬料就完成了
& s7 h( N( g1 U! H1 ~by 日本妻の家庭日常
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