九層塔蒜香豆皮

mike阿泉

食材
主材料
# @9 o7 h% [2 A, _/ Q  ?九層塔葉子
25g
蒜頭
/ e( O  h! _9 ^/ s2 \2大瓣
豆皮3塊
  k$ u" p2 p  k7 f2 p9 b7 _, t約300g
$ f/ M: q6 H, i4 {$ y醬汁
0 I; [% K$ p3 {) }0 ]醬油
2 h: D9 a3 X2 _( m7 {1 k, U- r2大匙
! K& Z: J5 a  Y6 Q味醂
$ ^0 x& a1 B4 p  z+ X1大匙
  ]' b" t% C- G" x砂糖
1大匙
6 u! ~. O4 B7 |- p3 ?開水
1大匙
白胡椒粉
5 N1 N5 M! G0 q: ?少許
9 m% C8 o$ X9 w2 I1 Q8 w備料：蒜頭切成蒜末，醬汁混合好。
備料：蒜頭切成蒜末，醬汁混合好。
我把每塊豆皮都切成二塊，所以三大塊豆皮變成六小塊。
鍋子加適量食用油燒熱，放入豆皮，小火煎至雙面金黃，倒入蒜末及醬汁。我使用不沾鍋，所以油沒有放很多，如果是用不鏽鋼鍋，油要多放一點才不會沾黏。
$ y% P5 ?' h9 N% x我把每塊豆皮都切成二塊，所以三大塊豆皮變成六小塊。
鍋子加適量食用油燒熱，放入豆皮，小火煎至雙面金黃，倒入蒜末及醬汁。我使用不沾鍋，所以油沒有放很多，如果是用不鏽鋼鍋，油要多放一點才不會沾黏。
1 Z+ ~) Z) r. L煮到醬汁略為收汁。
# F3 F6 f+ f& N煮到醬汁略為收汁。
) b5 m; D8 u6 i& c# _5 H5 T( \3 _放入九層塔葉，約一分鐘後飄出九層塔香味即完成。
放入九層塔葉，約一分鐘後飄出九層塔香味即完成。
$ p/ g6 I( a4 ~/ p# M1 E吸滿醬汁的豆皮，味道超棒的，鹹甜好滋味，加上九層塔的香氣十足，真想多吃幾碗飯！
1 v. Q. K/ y( [$ }吸滿醬汁的豆皮，味道超棒的，鹹甜好滋味，加上九層塔的香氣十足，真想多吃幾碗飯！
by 小星星

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