芙蓉花椰菜

mike阿泉

食材
青花椰菜
8 g+ O' S' C% n1棵
常備肉末
- t/ [- J( q9 @! y50g
$ k! p. n: j: Z' o# x8 i. F4 O* W7 r蛋
/ w: F6 S% [+ s. b6 i2 l1顆
1 u9 @+ D1 a( s) q0 r蔥
1根
紅蘿蔔
5 w/ Q% x) V5 b& ^! Y0 |) r適量
4 d8 {/ N! }) h材料如圖
. A+ M8 U8 O( d8 `: n9 [: ^1 t常備肉末參考如下
& O) P- j1 T& Z. T  v, }https://icook.tw/recipes/292999? ... amp;utm_content=ios
材料如圖
常備肉末參考如下
% @. ~  C- X! |! R3 Q9 x" E" xhttps://icook.tw/recipes/292999? ... amp;utm_content=ios
  W& j% \7 p. n! `$ N青花椰用流動水泡約5分
加入醋泡洗約2分
) @5 `0 D" A: x- `1 E( j" }再用小蘇打粉泡洗10分
濾乾水份備用
青花椰用流動水泡約5分
# u6 D# E: S% m! h加入醋泡洗約2分
再用小蘇打粉泡洗10分
7 W7 [* M+ _3 H9 a" n濾乾水份備用
5 g9 m8 o9 J6 }蛋分蛋白 蛋黃
9 F9 \- ], U1 ^0 M9 S) t4 Y6 k* J! ~蛋分蛋白 蛋黃
油熱入青花菜
6 n" w. y5 A5 d2 A! y蓋上鍋蓋燜煮2分
油熱入青花菜
4 U7 x- H: u4 u蓋上鍋蓋燜煮2分
; m4 b0 c0 Z3 B9 W/ r6 R2 M/ _$ q% W取出排盤中
$ {& F1 `% r, X4 n! i* a$ C$ N取出排盤中
油熱爆香蔥後
取出蔥丟棄
油熱爆香蔥後
取出蔥丟棄
( u. X9 h# C3 @$ D再入紅蘿蔔末炒勻
' J; e" Y7 J1 s再入紅蘿蔔末炒勻
" u- N' y% O) U' u' i再入肉末炒勻
加入熱水
再入肉末炒勻
. e( z4 Y9 L* Y. L  r加入熱水
3 @5 C. K/ `" X調整味道
; j) W' Q. r- x先淋上蛋白
（邊攪拌鍋中肉末邊淋入蛋白）
4 _+ U3 z8 _/ U: T) n; T1 i調整味道
; Q" M1 X; A. _: [3 L先淋上蛋白
$ @& }- K- w% X（邊攪拌鍋中肉末邊淋入蛋白）
" F/ q  S3 x5 \7 R5 {再淋入蛋黃炒勻
+ ~- A4 I& b' P% t( }7 ~3 X再淋入蛋黃炒勻
淋於花椰菜上即可
（吃時可攪拌均勻）
淋於花椰菜上即可
（吃時可攪拌均勻）
/ O: u. l4 {# P7 X; @7 uby 嚴媽媽小食記