紅燒控肉

mike阿泉

食材
五花肉（帶皮）
0 T0 H" `6 r5 f8 P) _600克
紅蘿蔔
1根
大香菇
3朵
油豆腐
% D7 K  q. b- D1盒（4塊）
  ?8 G7 o. C$ F- U: m蔥
, e; s+ O  [  [1株
. i: C) s* N" x, _5 J& b) V9 Y2 v薑
適量
4 E4 C$ x9 P  T. v+ {2 I! s/ t" |辣椒
2條
( W+ P+ o3 Y/ c9 V( F4 w8 A; O水煮蛋
; k' ^% ?5 L! o$ ]# h& K4顆
, `0 h# }/ ^3 [1 J7 L* J萬用滷包
1包
米酒
3大匙
醬油
' t+ f: e$ w: n) y, F; W250cc
, m% ]& ?+ H8 i2 j水
2 l5 ~6 K6 P& G2 Q700cc
砂糖
2大匙
紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
( P6 ~4 w$ \& P$ s2 d& j3 J6 o紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
' @- e; P' c5 ~  V準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。
# A- G+ S' w+ L+ {8 r" u& y準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。
5 n+ J7 l4 c$ u# n鍋底先鋪上蔥段、薑片。
3 E0 ^) V) C1 D2 O0 ?( D! o# o& S鍋底先鋪上蔥段、薑片。
+ }/ L' J; ?. P再鋪上剛川燙好的五花肉。
( Q0 Q, [2 P4 k# z  E6 l8 _# R( o' ^再鋪上剛川燙好的五花肉。
鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
放入所有調味料及滷包。
鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
放入所有調味料及滷包。
) K: h6 q1 b. J9 [1 w0 r9 `- |9 U先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
7 ^: K9 u! Z+ m" P0 \  k先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
0 w( G; _5 P/ c" g剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。
& o: }$ v) O/ O8 H( ^8 `- @! Y6 A剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。
+ s* T" p) X/ k; P- t8 J燜煮、燉完後關火。
. q  M* L, m1 J2 T加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。
燜煮、燉完後關火。
加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。
% L1 T, M2 H& v9 f% O* ?/ r+ g隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！
隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！
7 W0 M5 v  [8 sby依恩的家常料理
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谢谢分享，很喜欢！