蝦肉釀白蘿蔔

mike阿泉

食材
白蘿蔔
9 o3 L5 |/ E% Q1 v2 C& ^1個
# m" {6 ^% e9 Y7 C; J1 @% ~/ v蝦仁
150g
% ~( S) s7 ?* E鮮蝦
, D+ v! `' i! T7只
芹菜粒
20g
7 x  K/ J4 M6 N, H0 [燙熟韮菜花
% ]+ y; l# }8 J3 s1 R- R& `. l7條
清雞湯或水
& [6 k9 V+ Z3 _2 x( R5 P# X; G800ml
太白粉水
3 H* v& h/ P. o. L適量
蔥末
- d( k8 Q; }  W, r  ?$ N2 ^% l, D少許
蝦肉醃料
醬油
1大匙
鹽、糖、麻油、胡椒粉
8 L" D3 U4 O) s2 l9 k各少許
太白粉
1大匙
調味料
蠔油
1大匙
. {- s7 E# v& k預備材料。
, r& i, t- u) L; N) B, U預備材料。
% Z% k3 y3 V0 C; D$ ]. A, M蝦仁用刀剁成泥狀。
蝦仁用刀剁成泥狀。
加入芹菜粒和所有蝦肉醃料拌勻，並摔打至黏調膠質狀，備用。
+ m, m5 [2 B5 p8 {5 s7 z加入芹菜粒和所有蝦肉醃料拌勻，並摔打至黏調膠質狀，備用。
) c. T8 Y2 I2 a9 w鮮蝦去掉頭和中間殼，保留尾殼。白蘿蔔去皮，切成7塊約2-3厘米厚度，用匙挖出圓洞。
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  a# a# f: M0 {/ |: J; f然後將挖好的白蘿蔔放入清雞湯煮10-15分鐘至微軟身，撈起並瀝乾水分。
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; S; a. I6 }8 C4 G把燙好的白蘿蔔排入盤中，取適量蝦肉餡填入蘿蔔中空處。
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( m" \1 r. {6 V! Q7 s( C在蝦肉餡中央插入一只鮮蝦，然後在蘿蔔外圈處繞上韮菜花作裝飾。
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把整盤處理好的蝦釀蘿蔔放上蒸鍋上以大火蒸15分鐘。
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/ K; v5 \5 S0 S/ x, `8 N- c蒸好後把蘿蔔湯汁倒出鍋裡，加入調味料煮沸後，下太白粉水勾薄芡。
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谢谢分享，很喜欢！

wwuyong1

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！

mcyhefhre

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！