- 註冊時間
- 2020-1-27
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：380 天
連續簽到：6 天
|
食材
* {& t: o+ ^( R6 A! m. j& R4 E洋蔥
$ ] a) }, A! z半顆(約110g)
( b) L/ Z1 f; w0 m$ d3 d: x' \& b蒜末$ H9 a$ Q& H! @2 V4 Z6 j' C0 f
3瓣(約2大匙)/ V" u2 v& l/ q) ?( p u+ m
牛番茄: w3 v4 W0 C1 |! F' z
1個( 約180g)
0 |* n. J Y9 w! W# g冷壓初榨橄欖油3 e. y5 Y1 T, U0 Q1 a* {
適量1 \0 ]- X+ F, r5 `: f4 m9 o( h
盤面主要蔬菜: K# F: I4 d' j+ m$ c8 ]
綠櫛瓜
% v" [$ {. I4 P$ b7 W3 L約1條
+ g2 @" O% X/ z! X; P1 d黃櫛瓜
9 L% c8 N, K- X7 C" H: J9 l" p! j# R* { }約1條
, l( E, l; H W3 b6 c# h! n牛番茄
0 J( ?+ `9 E9 b" c- }約3個
9 R5 n1 R( e" t) C1 v; E( m紫茄' c- E, M: q* [7 N2 x! \
約1-2條2 ]" U+ D" }. ~% E9 i+ v- a4 Y
調味% D% S) |: X) t6 R B, h
鹽 N) J9 ^8 r+ O: u$ @* {
適量
" U8 h& ?' u1 u粗粒黑胡椒% o0 |! ~5 I D4 `3 R
適量
% [# c/ E) c% g8 E% ` `8 C九層塔葉末; ~* Q v! O, Q$ U" W
適量 約12g1 Z% H1 w) ~+ z) j) H- j
迷迭香/百里香葉末3 T4 T5 f2 j( X
適量 約5g/ W5 _: t" a% O9 j( U
巴薩米克紅酒醋% D. x( P* K* ^3 a' |! B
1小匙
* }2 u' ~; |( m6 L" f* g把蔬菜切切切，蒜切末；洋蔥、番茄1顆切丁，紅甜椒切絲即為醬汁蔬菜食材
9 F# G! I8 x0 P% n" a5 y; N4 @把蔬菜切切切，蒜切末；洋蔥、番茄1顆切丁，紅甜椒切絲即為醬汁蔬菜食材
/ C( ]" w7 B8 z, A" F' h塔咪老木備好一只煎炒煮炸都很可以、待會兒還能整鍋連食材一起進烤箱的WMF Fusiontec 28cm雙耳淺燉鍋: J# x* Y( l6 q# D5 f
塔咪老木備好一只煎炒煮炸都很可以、待會兒還能整鍋連食材一起進烤箱的WMF Fusiontec 28cm雙耳淺燉鍋, @7 a' F$ Q. Z0 }$ L3 A
黃、綠櫛瓜、紫茄、牛番茄(另外約2-3顆)切成0.2~0.3cm圓形薄片，為主要盤面蔬菜食材
+ ?; |. E7 [1 P; }/ k0 t l0 q黃、綠櫛瓜、紫茄、牛番茄(另外約2-3顆)切成0.2~0.3cm圓形薄片，為主要盤面蔬菜食材
4 |. h! x; P+ H* g熱鍋，開火，倒入適量橄欖油，再放入蒜末、洋蔥、牛番茄丁、紅甜椒絲拌炒均勻熟軟，28cm寬口徑的鍋面讓食材翻炒好輕鬆，% U9 h6 ~% u) H- l
熱鍋，開火，倒入適量橄欖油，再放入蒜末、洋蔥、牛番茄丁、紅甜椒絲拌炒均勻熟軟，28cm寬口徑的鍋面讓食材翻炒好輕鬆，
5 a m+ i7 [7 A+ g+ x6 G+ d0 j過程中以鹽、粗粒黑胡椒調味，起鍋前放入九層塔葉末、迷迭香、百里香葉末翻拌一下，Fustiontec陶鋼合一的鍋身升溫快、蓄熱佳，食材很快就迅速翻炒完成囉!
4 j/ t, Z$ o7 S5 I" ?- K* x過程中以鹽、粗粒黑胡椒調味，起鍋前放入九層塔葉末、迷迭香、百里香葉末翻拌一下，Fustiontec陶鋼合一的鍋身升溫快、蓄熱佳，食材很快就迅速翻炒完成囉!. f2 [ Z' i9 y! l$ i, S5 ]# c8 q6 X
將香噴噴翻炒熟軟的食材倒入調理機，食材輕輕鬆鬆撥一下就古溜倒入調理機囉! A4 T" ^ e% N, p2 E3 P2 d( t
再倒入１小匙巴薩米克紅酒醋增味（可依個人喜好添加，老木喜歡加點紅酒醋讓醬汁層次更豐富），按下L速(高速)2分鐘迅速將石材攪拌均勻成醬汁2 |# D% }# A8 d7 O$ N) d
將香噴噴翻炒熟軟的食材倒入調理機，食材輕輕鬆鬆撥一下就古溜倒入調理機囉
$ Q( u. h' ?! \再倒入１小匙巴薩米克紅酒醋增味（可依個人喜好添加，老木喜歡加點紅酒醋讓醬汁層次更豐富），按下L速(高速)2分鐘迅速將石材攪拌均勻成醬汁
h: b) ?" T& u6 F" @再將打好的醬汁部分倒回鍋裡，以湯勺或鍋鏟在鍋子底部薄鋪一層塗抹均勻
' \: ^0 E+ z- Z* I*小提醒:蔬菜進烤箱烘烤後會濕軟，所以醬汁不必全部倒入，只需在鍋底博鋪一層就可以喔!
# H$ M; H- W5 w& V* u7 w F再將打好的醬汁部分倒回鍋裡，以湯勺或鍋鏟在鍋子底部薄鋪一層塗抹均勻! i, M, q) q1 g& ^
*小提醒:蔬菜進烤箱烘烤後會濕軟，所以醬汁不必全部倒入，只需在鍋底博鋪一層就可以喔!- d0 K5 _1 m' C7 U% O* Q9 B
將黃、綠櫛瓜、紫茄、番茄等蔬菜圓片顏色錯落交疊，從外到內一圈圈鋪放於醬汁上將每一圈排放的方向相反，老木私心感覺擺起來更漂亮喔！7 o4 n" n* B' y" t D$ C
將黃、綠櫛瓜、紫茄、番茄等蔬菜圓片顏色錯落交疊，從外到內一圈圈鋪放於醬汁上將每一圈排放的方向相反，老木私心感覺擺起來更漂亮喔！) b# c" u/ }7 F3 M9 }# k& Y
取一張比鍋面大一點的方形烘焙紙，反覆對折再對折，以鍋子政中心為圓心，沿著鍋邊剪圓弧，在將烘焙紙鋪放在食材上，整鍋放入預熱過的烤箱以150度C烤約45分鐘
# ~ @) q, z; f/ V- u＊食材蓋上烘焙紙放入烤箱烘烤表面才不會烤久了乾巴巴喔!
( I# S b3 T9 d% s4 f6 T- |6 n3 {$ M6 V取一張比鍋面大一點的方形烘焙紙，反覆對折再對折，以鍋子政中心為圓心，沿著鍋邊剪圓弧，在將烘焙紙鋪放在食材上，整鍋放入預熱過的烤箱以150度C烤約45分鐘
/ m( w; l' S" n( F8 T4 @＊食材蓋上烘焙紙放入烤箱烘烤表面才不會烤久了乾巴巴喔!2 n/ K1 ]4 K& @; E3 m; M+ a2 f
烤約45分鐘後，取出爐，拿掉烘焙紙，表面在灑點鹽、黑胡椒、淋些許橄欖油，
1 l/ b p2 U: Q7 {/ B, z0 N7 `再放回烤箱繼續以150度C烤約15分鐘
3 K1 b: n8 h. `! W+ m# @' L*第一次鋪上烘焙紙烘烤４５分鐘讓食材熟軟但表面保濕不乾柴，第二次拿下烘焙紙烘烤１５分鐘讓表面可以稍微收乾水分，會有微微炙烤的口感- q4 r6 D2 @! O' ^* s4 Q
烤約45分鐘後，取出爐，拿掉烘焙紙，表面在灑點鹽、黑胡椒、淋些許橄欖油，
w* q! \, @# v1 v2 e! F再放回烤箱繼續以150度C烤約15分鐘- v- J( @9 {9 S- l6 r1 d; P
*第一次鋪上烘焙紙烘烤４５分鐘讓食材熟軟但表面保濕不乾柴，第二次拿下烘焙紙烘烤１５分鐘讓表面可以稍微收乾水分，會有微微炙烤的口感9 ]7 Y8 T* E& U1 ~+ A$ t
出爐囉~撒上些許九層塔葉末／香草葉末，淋點兒橄欖油，豐盛美味完成囉！
# d# O. r6 _' p出爐囉~撒上些許九層塔葉末／香草葉末，淋點兒橄欖油，豐盛美味完成囉！) @' }- J9 M! t2 B) ~
順便解鎖電影料理鼠王擺盤的小撇步～取一平盤與圓形烤模，將燉菜分次放入烤模裡~將將～燉菜就會美美的盛放在盤子中囉8 u8 N* y; N9 F3 ]9 Q
順便解鎖電影料理鼠王擺盤的小撇步～取一平盤與圓形烤模，將燉菜分次放入烤模裡~將將～燉菜就會美美的盛放在盤子中囉7 X) t4 a7 R# O3 U
烘烤熟軟的各種蔬菜本身就好鮮甜，與煎炒過香更添香氣的的醬汁一塊兒吃根本超合拍滴????????????
* l8 X" E/ v3 e+ `8 Pby塔咪的生活狂想曲# w: ^! e; u) R q3 P: @
* M: t, G3 C: Q9 T# f& |3 J
" P: F4 h3 S" O1 ]2 A5 W7 d9 m
|
|
發表於 2020-11-8 19:23:05